为了解上虞市农村居民食用油的摄入水平,研究当地居民存在的膳食营养状况,我们于2008年采用多阶段抽样的方法对该地区126户常住居民食用油食用状况进行调查,现报道如下。

    1 对象与方法

    1.1 对象

    采用多阶段抽样的方法,抽取能代表上虞农村地区不同经济水平和地理位置的3个乡镇作为调查点。在每个乡镇中随机抽取1个行政村,参加抽样的行政村住户均超过50户,每个行政村随机抽取不少于40户为膳食调查户,每户调查对象为年龄大于2周岁的在家常住居民,居住年限不少于2年,共计抽取126户409人为调查样本。

    1.2 方法

    采用3 d 24 h回顾法调查居民3 d内所摄入食物的种类和数量 ......