现榨饮料食品安全地方标准指标及限量值设定的研究
食品安全标准,餐饮单位,卫生标准,菌落总数,大肠菌群,果蔬汁,亚硝酸盐,金黄色葡萄球菌
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参见附件。
邱从乾 刘晔青 付长鸿 上海市食品药品监督所;
【摘要】正近年来,现榨饮料食品安全问题频繁见于报端,消费者对现榨饮料的食品安全十分担忧。目前国家及上海地区尚未制定现榨饮料食品安全标准,《果、蔬汁饮料卫生标准》(GB 19297—2003)为真空包装
【关键词】 饮料 食品安全标准 餐饮单位 卫生标准 菌落总数 大肠菌群 果蔬汁 亚硝酸盐 金黄色葡萄球菌 标准指标
【分类号】R155.5
近年来,现榨饮料食品安全问题频繁见于报端,消费者对现榨饮料的食品安全十分担忧。目前国家及上海地区尚未制定现榨饮料食品安全标准,《果、蔬汁饮料卫生标准》(GB 19297—2003)为真空包装的工业化产品标准,不适用对现场制作的散装果蔬饮料的安全评价[1]。为此,我们开展了本
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近年来，现榨饮料食品安全问题频繁见于报端，消费者对现榨饮料的食品安全十分担忧。目前国家及上海地区尚未制定现榨饮料食品安全标准，《果、蔬汁饮料卫生标准》(GB 19297—2003)为真空包装的工业化产品标准, 不适用对现场制作的散装果蔬饮料的安全评价。为此，我们开展了本次研究，旨在为制定现榨饮料食品安全地方标准提供微生物和污染物指标及限量值设定参考建议。
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