沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属，是最常见的人畜共患疾病之一^[1]。由于沙门菌分布的广泛性，其污染食品和环境的机会相当多，可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉、无症状带菌的人和动物中分离^[2]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中，沙门菌引起的食物中毒常居榜首(英国为首位，美国为第二位)，每年有100万～400万病例^[3-4]。我国内陆地区则以沙门菌为首位^[5]。因受检验人员经验及培养条件的限制，沙门菌常规检测方法的检测时间长且容易漏检，PCR技术虽然已很成熟而准确，但是设备投入较大。研究一种有效可行的快速检测方法以提高沙门菌的检验速度和准确性，保证食品安全，显得十分重要。

    1材料与方法

    1.1材料

    1.1.1试剂及仪器沙门菌快速检测试剂盒(美国Neogen公司)；ID32E肠道细菌鉴定板条(梅里埃公司产品)；孔雀绿增菌液及亚硒酸盐增菌液、SS平板、管一、管二生化鉴定管(上海疾病预防控制中心提供)；沙门菌平板(科玛嘉公司产品)；沙门菌诊断血清(兰州生物制品研究所提供)。36℃±1℃恒温培养箱(DNP-9082型)；42℃±1℃恒温培养箱(HPX-9082 MBE型)；微生物鉴定及分析仪(ATB 1525 Expression) ......
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    汪莉萍 肖建伟 刘艳 曹英川 张蓉 谢梦 上海市杨浦区疾病预防控制中心;

    【摘要】正沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属,是最常见的人畜共患疾病之一[1]。由于沙门菌分布的广泛性,其污染食品和环境的机会相当多,可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉、无症状带菌的人和动物中分离[2]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中,沙门菌引起的食物中毒常居榜首(英国为首位,美国为第二位),每年有100万~400万病例[3-4]。我国内陆地区则以沙门菌为首位[5]。因受检验人员

    【关键词】 沙门菌属 胶体金法 细菌性食物中毒 食品 细菌鉴定 生化鉴定 肠杆菌科 人畜共患疾病 增菌液 检测时间

    【分类号】R155.5

    沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属,是最常见的人畜共患疾病之一[1]。由于沙门菌分布的广泛性,其污染食品和环境的机会相当多,可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉、无症状带菌的人和动物中分离[2]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中,沙门菌引起的食物中毒常居榜首