我国居民总体的饮酒率超过20%， 其中男性比例偏高 [17]。国际病例-对照研究的meta分析显示， 饮酒可以升高胃癌发生的风险(OR=1.39) [18]；我国类似的研究也得到了一致的结果(OR=1.83) [15]。欧洲的前瞻性队列研究证明， 重度酒精攝入(>60g/天)的GC发生风险是轻度饮酒者(0.1-4.9g/天)的1.65倍；按酒精饮料类别分组分析时， 啤酒的摄入会显著增加GC风险(>30g/天， HR=1.75)而白酒和红酒则无显著相关性， 这可能与啤酒中含有亚硝酸盐有关 [19]。

    3遗传因素

    消化道肿瘤家族史是GC发生的重要危险因素， 这一方面是由于家庭成员的饮食和生活习惯存在相似性， 使得相关外源性危险因素的暴露体现出家族聚集性的特征；另一方面则显示出先天遗传倾向性的作用。单核苷酸多态性(Single Nucleotide Polymorphism， SNP)是指基因组特定位点的单个核苷酸种类在人群中存在正常差异， 是最为常见的人类可遗传多态性。全基因组关联性研究发现了大量与GC发生具有显著相关性的SNP位点 ......