1 调查对象与方法

    1.1调查对象 2007年按照随机整群抽样方法从15个镇(街道)中抽取8个镇/街道，再随机整群抽取样本镇/街道中1个村/居委会，抽取样本村/居委会60户家庭为调查样本户，并按整群抽样原则从中抽取20户进行膳食调查。全区共调查户为480户，共调查到15岁以上居民1311名，男性占49.7%，女性占50.3%；其中对抽取的160户 473人(男性 242人，女性 231 人)进行膳食调查。2012年采取多阶段分层随机法抽样，按分层随机整群抽样的方区抽取了我区4个街道(镇)，并对这4个样本镇/街道抽取3个居委会/行政村；简单随机抽取样本居委会/行政村中的1个居民小組；采用按比例抽样，从样本居民小组15岁以上人群中，抽取12人。调查所抽中人群家中所有调查对象，共调查458人。其中428人参加了膳食调查，共有1616人次参加了膳食调查。

    1.2调查方法 2007、2012年食物消费量均采用连续 3天24小时膳食调查法，称重调查各种油、盐、味精等家庭调味品，据此统计居民每人每天平均摄入量，根据食物成分表计算出居民平均营养素摄入量，以每标准人日摄入量表示。每标准人为18岁轻体力劳动的男子 ......