2.3 传播因素调查

    2.3.1 饮食情况 该学校设校内食堂，所有供餐原料及烧制分装均由学校食堂自制。教职员工均在食堂就餐，学生午餐由食堂操作人员分装送至各教室食用。快餐盒由食堂统一提供并清洗消毒，汤碗和餐具学生自备。食堂厨房环境整洁，食堂从业人员均能提供有效健康证明。11月23日全体学校学生均在校常规用餐，未反映午餐中存在异常。

    大部分疑似病例反映在秋游过程中食用过园区路边某摊贩自制的鸭肠串及肉串等食物，少部分病例反映食用过景区商店购买的臭豆腐和烧卖两种食物。将发病前食用过园区路边摊自制食品(鸭肠串及肉串)作为暴露因素，进行卡方检验结果显示，病例组与对照组暴露率的差异有统计学意义(χ2=11.08，P=0.001)。暴露与疾病的关联强度OR=15.8， 95%CI：2.00～124.35，提示食用路边摊食品是可疑暴露因素，见表1。食用景区商店购买的臭豆腐、烧卖等因素在两组间分布差异未发现有统计学意义(P>0.05) ......