在这里我们也教家长一些小窍门以供大家灵活应用：

    ▲正常大米有一种米香，颗粒饱满、鲜亮。那些非正常大米的色泽发暗；闻着有一股霉味或刺鼻气味；进行抛光处理的大米有些会有油腻感。

    ▲选择肉类时注意：新鲜肉的脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，弹性好。避免选择肌肉色泽暗，有臭味，皮糙，肌肉纤维粗，皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，或肌血暗红，或含有多余的水分的肉。

    ▲新鲜的鸡蛋：蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。次质的蛋：蛋壳表面没有白色粉末，色灰乌或暗黑，壳发亮，或有霉斑，轻摇鸡蛋，有轻微晃动感，将鸡蛋放入水中，会浮在水中，若对着蛋哈一口热气，可闻到霉味或酸臭味。

    ▲一般高品质食用油颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物；低品质食用油颜色深(香油除外)。另外，还要看食用油有没有分层现象，若有分层则可能是掺假的混杂油。将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀 ......