令孩子垂涎的意大利面
想在家做异国美食，最容易入门的大概就是意大利面了，目前市面上很容易买到各式各样的意大利干面和罐头酱汁，在半成品的协助下，端出意大利面食美味真是轻而易举。
有兴趣在家为孩子做意大利面的家长，建议先从学会煮面开始。由于意大利面食的造型多变，粗细、形状都会影响加热时间长短，但是面食下锅时，有一些重要的共通原则先要学会把握。
首先要准备一个大一点的汤锅煮面，意大利面要煮得好，锅大水多是要诀，因为这样面条在滚沸的水中才容易对流，避免沾粘。为了保持面条的口感，煮面的水里最好加适量的盐，比例是1公升水加10克的盐。此外，滴几滴橄榄油可以避免把面煮得“扑”出来。煮面的时候记得掌握水开才下面，一旦开始煮面，中间就不要再加冷水，一口气将面煮好。一般来说，煮干面的时间比新鲜面来得长，当然粗面条需要的加热时间也比细面长，这中间的拿捏需要多试几次，才容易掌控得宜。
学会了煮面方法，还要靠酱汁提味，市面上各种现成的罐头意大利面条固然好用，但是如果要想让面食吃来更有自己的味道，不妨在面酱上小小动点手脚。比如先爆香新鲜香料，加些不同蔬菜、磨菇到面酱里一起拌炒，或是依自己口味再加料，都可以让制式化的面酱变得更有个性。
即使不仰赖罐头，直接利用新鲜蔬菜做意大利面也很方便，可用橄榄油爆香九层塔末，大蒜片，再拌炒煮好的意大利面条，以此为基础。
喜欢海鲜或肉类，可以自己酌情搭配。
也可在炒锅中以橄榄油，小火爆香大蒜，放入切片磨菇、番茄丁、新鲜的九层塔末、盐、胡椒一起拌炒，再倒入煮好的面条，拌均匀，撒上起士就可以上桌。
好吃的滋味绝对让孩子回味无穷。, 百拇医药(李 洁)
有兴趣在家为孩子做意大利面的家长，建议先从学会煮面开始。由于意大利面食的造型多变，粗细、形状都会影响加热时间长短，但是面食下锅时，有一些重要的共通原则先要学会把握。
首先要准备一个大一点的汤锅煮面，意大利面要煮得好，锅大水多是要诀，因为这样面条在滚沸的水中才容易对流，避免沾粘。为了保持面条的口感，煮面的水里最好加适量的盐，比例是1公升水加10克的盐。此外，滴几滴橄榄油可以避免把面煮得“扑”出来。煮面的时候记得掌握水开才下面，一旦开始煮面，中间就不要再加冷水，一口气将面煮好。一般来说，煮干面的时间比新鲜面来得长，当然粗面条需要的加热时间也比细面长，这中间的拿捏需要多试几次，才容易掌控得宜。
学会了煮面方法，还要靠酱汁提味，市面上各种现成的罐头意大利面条固然好用，但是如果要想让面食吃来更有自己的味道，不妨在面酱上小小动点手脚。比如先爆香新鲜香料，加些不同蔬菜、磨菇到面酱里一起拌炒，或是依自己口味再加料，都可以让制式化的面酱变得更有个性。
即使不仰赖罐头，直接利用新鲜蔬菜做意大利面也很方便，可用橄榄油爆香九层塔末，大蒜片，再拌炒煮好的意大利面条，以此为基础。
喜欢海鲜或肉类，可以自己酌情搭配。
也可在炒锅中以橄榄油，小火爆香大蒜，放入切片磨菇、番茄丁、新鲜的九层塔末、盐、胡椒一起拌炒，再倒入煮好的面条，拌均匀，撒上起士就可以上桌。
好吃的滋味绝对让孩子回味无穷。, 百拇医药(李 洁)