早餐是一天中最重要的一餐。营养学家们指出：早餐如进补。对于正在生长发育中的孩子来说，早餐尤为重要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空的，能量严重不足，急需补充食物。如果早餐吃好了，孩子不仅上午的精力充沛，而且对其生长发育也大有好处。据世界各国营养学家的研究表明，早餐吃得好的孩子，学习的平均成绩比较高。在中国的调查也发现类似的结果。那么，我们应该如何安排好孩子的早餐?幼儿早餐应具有如下特点：

    1、提供足够的热能。

    上午，幼儿活动消耗较大，需要的能量也较多，况且幼儿除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养提供给生长发育。因此，及时提供充足热能的早餐，对幼儿来说极为重要。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的20%。

    2、增加适量的蛋白质 ......