50年代后期，人民卫生出版社即约她撰写一本《实用儿童营养学》，工作刚开头即值全国性的经济困难，工作遂告搁浅。直到1964年，国家的经济情况好转，这60万字的中国第一部儿童营养学专著方得问世。不久“文化大革命”爆发，文化领域一片凋零。又过20多年，至80年代末该书才大幅度修订再版(1989年)，篇幅增至80多万字。

    60年代初，苏祖斐在营养科研上取得进展后，便希望能很快建立一个营养病区。可是这时极左思潮愈演愈烈，她的希望成了泡影。1978年上海市卫生局批准在上海市儿童医院成立儿童营养研究室，由苏祖斐负责。初创时只有人民币8000元，一间房，两个人。后来陆续调入各种人才，派人到医学院学习，建立合格的动物实验室，又增添了精密仪器和电子计算机。几年惨淡经营，研究室已具一定规模。他们的研究课题包括母乳喂养调查、代乳品研制、儿童营养供给量标准和两岁以下儿童的营养与疾病等。1981年他们与世界卫生组织合作，在上海城乡进行了3855个母子对的调查，统计了母乳喂养率，分析了造成母乳喂养率下降的因素。1982年 ......