“问题油”引关注质检介入调查
被检测出“问题油”
食用油“黄曲霉素”风波未平，“色泽烟点”风波又起。安徽省工商局不久前对外发布通报，该部门抽检7家生产厂家10组食用油后发现，合肥市有2批次食用油不合格。其中，金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点项目不合格。
此次被检出有问题的金龙鱼玉米油的生产日期为2011年3月1日，由益海(泰州)粮油工业有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油。
短时间内，“黄曲霉素”“过氧化值”“色泽烟点”……一些食用油相继检测出这些项目不合格，令关注食品安全的消费者深感不安。
国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)粮油检验部负责人说，对于食品加工企业来说，在产品出厂检验时，这两个项目应该是必检的。根据过往食用油检验的经验，不管是在生产环节，还是在流通环节，出现色泽和烟点项目不合格的非常少见。
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色泽和烟点项目不合格既然在检测中不多见，并且也不是什么高技术难度的检测项目。那么，这到底是食品加工企业的“低级失误”，还是流通企业的“操作不慎”所致？
据有关报道称，金龙鱼食用油合肥经销商王先生称，此次抽检的“问题油”，出自一家小超市，由于小超市保管不善，才使得玉米油长期暴晒在日光下，从而导致油质产生了变化。
对此，涉事小超市并不认可。小超市里虽然没有涉事“问题油”的踪影，但同品牌食用油还有很多种，都整齐地码放在超市的最拐角处。“我觉得经销商的说法不能令人信服，抽检的玉米油在店里销售比较慢。”小超市负责人韦经理说，一般是经过总部配送到货，店里直接上架销售，基本上不会出现盛放和保管问题。
在这家小超市总部，工作人员称，该经销商具有“三证”，即组织机构代码证、食品流通许可证和税务登记证。这“三证”是经销商进入超市的前提条件，同时，每一批次产品还有“票证通”，可以追根溯源查出商品信息，包括产品的来源、生产厂家的信息、产品合格证编号等。被抽检的这一批次产品在便利店不是大批量销售，整个超市销量不到10桶，且平常配送和仓储也有一整套流程，暴晒导致色泽和烟点不合格的说法，实在不敢认同。我们正准备相关材料，积极配合工商部门的调查，并找经销商通知厂家及时给出解释。
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而消费者纷纷表示，油是生活必需品，老百姓对此特别关注，希望能尽快查明问题真相。不管是超市问题，还是生产厂家问题，赶快查出原因，别又拿老百姓的安全不当回事了。
2012年1月9日，金龙鱼食用油生产商益海嘉里食品营销有限公司合肥分公司经理李志刚回应称，公司总部对这一事件非常重视，接到工商部门的通报后，第一时间将涉及的同一批次所有产品做下架处理。对于抽检的色泽和烟点，属于质量等级项目，而不是食品安全项目。比如，烟点不合格，是由于没有达到一定的度数标准，说明食品的质量等级存在瑕疵，但在食品安全方面还是有保证的。
李志刚表示，因抽检的这一批次产品具有出厂检验合格证明，经过初步判断，“问题油”产生的原因是流通环节运输、储存不当造成的。不过，公司将通过这一案例，更加密切关注终端销售环节，配合经销商给消费者提供健康安全的食品。
质监专项调查“问题油”
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为对消费者负责，泰州市质量技术监督局于2012年1月9日成立专项调查小组，到益海(泰州)工厂全面检查，着重对金龙鱼玉米油该批次留样产品进行检测，结果显示烟点和色泽指标合格，符合国家标准，排除了这批油品是生产过程中出现问题的这一因素。
据了解，专项调查小组的检查内容包括：玉米油原料进货验收记录、精炼生产记录、包装记录、检验记录、发货记录、收回产品明细，重点对金龙鱼该批次留样产品进行检测。
泰州市质检所食品检验总工程师罗益群表示，留样合格，说明该批次出厂的产品符合国家标准要求。从检测结果来看，部分批次产品抽检不合格的原因，可能是受流通环节因素影响造成的，企业有必要加强对流通环节的监控管理，以保证食用油质量。
益海泰州工厂总经理陈栋表示，在获知产品“被抽检出色泽和烟点不合格”消息后，马上对该批次产品的生产、销售流通环节进行追索、下架回收，目前国内市场上已经没有该批次的产品在销售。随后，工厂将其他批次的金龙鱼玉米油送至国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)进行检测，结果显示产品的烟点、色泽指标均符合国家标准要求。
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罗益群介绍，色泽则是指油脂的颜色深浅，并不是食品安全指标。烟点是衡量油脂精炼加工质量等级指标，也非食品的安全卫生指标，不影响食用油的安全使用。合格产品出厂后，如果流通环节中如存放不当，会因多种原因影响，使得游离脂肪酸增高而导致烟点降低。因此，小包装食用油应该储存在阴凉干燥处，以利于保证食用油品质。
专家：生产领域出问题可能性大
关于暴晒是否是导致色泽和烟点变化的主要原因，安徽农业大学茶与食品科技学院的周教授表示， 油的色泽和烟点不达标，问题多半是出在生产领域，而不是流通领域。很可能是在原料提取、加工工艺这些环节上出了问题，譬如提取中的杂质含量很高，导致油的色泽和烟点没有达标。
至于这些没达标的指数是否会影响人体健康，周教授表示，这就要看杂质的含量了。“例如维生素E、卵磷脂等物质相对精炼油来说可谓‘杂质’，含量多了会导致烟点低，不过这些物质是不会影响人体健康安全的。”
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如何让“问题油”不再成为问题
安徽省工商局食品流通监督管理处副调研员张明说，工商部门在检测出“问题油”之后，及时向各地超市、卖场下发了“问题油”的下架通知。
眼下，“问题油”下架了，但食品安全无小事，由此引发的食品安全问题更值得深思。如何确保不再出现“问题油”、食用油产供销“全链条”如何安全运转，激起社会公众热议。
国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)粮油检验部负责人说，既然国家颁布了《食用植物油卫生标准》，对各项指标提出了相应的要求，那么，在产供销各个环节，生产厂家和流通企业就应该不打折扣地遵照执行。此次被查出食用油的某些指标不合格，说明有些环节确实出现了问题，相关部门应该顺藤摸瓜，进行严厉查处。
网友“天意如刀110917”也建议，不要等不合格产品流入了市场再采取措施，这只是亡羊补牢，要抓住源头，减少或杜绝不合格产品流入市场。
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商务部特聘专家、北京工商大学经济学院教授周清杰认为，纵观问题食品事件，无不与源头和流通有关。从源头把关上看，作为行业的标杆企业更应该自律，实行比国家标准更严格的标准，同时还应建立危机预警机制，发生问题食品事件时，及时回应消费者关切。此外，若涉及到食品安全问题，应让相关企业承担巨大的代价，并对相关责任人严格追责。
周清杰认为，作为流通环节的监管部门，工商、质监等部门也应履行好质量安全监控，将执法资源共享，并不断加大抽检力度，增加抽检频次，切实保障老百姓的饮食安全。
工商部门：是国家标准就该遵守
对于经销商和超市之间互相“踢皮球”，安徽省工商局食品流通监督管理处相关负责人说，“我们只负责抽检和公布检验结果，至于这个不合格的标准是哪个环节导致的，我们也无从得知。”
工商部门表示，对于食品加工企业来说，在产品出厂检验时，这两个项目应该是必检的。“既然是国家规定的生产标准，就有它的道理，也就应该遵守。不管在生产环节还是流通环节出了问题，我们都有责任将它公布出来。”, http://www.100md.com(姜刚)
食用油“黄曲霉素”风波未平，“色泽烟点”风波又起。安徽省工商局不久前对外发布通报，该部门抽检7家生产厂家10组食用油后发现，合肥市有2批次食用油不合格。其中，金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点项目不合格。
此次被检出有问题的金龙鱼玉米油的生产日期为2011年3月1日，由益海(泰州)粮油工业有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油。
短时间内，“黄曲霉素”“过氧化值”“色泽烟点”……一些食用油相继检测出这些项目不合格，令关注食品安全的消费者深感不安。
国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)粮油检验部负责人说，对于食品加工企业来说，在产品出厂检验时，这两个项目应该是必检的。根据过往食用油检验的经验，不管是在生产环节，还是在流通环节，出现色泽和烟点项目不合格的非常少见。
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色泽和烟点项目不合格既然在检测中不多见，并且也不是什么高技术难度的检测项目。那么，这到底是食品加工企业的“低级失误”，还是流通企业的“操作不慎”所致？
据有关报道称，金龙鱼食用油合肥经销商王先生称，此次抽检的“问题油”，出自一家小超市，由于小超市保管不善，才使得玉米油长期暴晒在日光下，从而导致油质产生了变化。
对此，涉事小超市并不认可。小超市里虽然没有涉事“问题油”的踪影，但同品牌食用油还有很多种，都整齐地码放在超市的最拐角处。“我觉得经销商的说法不能令人信服，抽检的玉米油在店里销售比较慢。”小超市负责人韦经理说，一般是经过总部配送到货，店里直接上架销售，基本上不会出现盛放和保管问题。
在这家小超市总部，工作人员称，该经销商具有“三证”，即组织机构代码证、食品流通许可证和税务登记证。这“三证”是经销商进入超市的前提条件，同时，每一批次产品还有“票证通”，可以追根溯源查出商品信息，包括产品的来源、生产厂家的信息、产品合格证编号等。被抽检的这一批次产品在便利店不是大批量销售，整个超市销量不到10桶，且平常配送和仓储也有一整套流程，暴晒导致色泽和烟点不合格的说法，实在不敢认同。我们正准备相关材料，积极配合工商部门的调查，并找经销商通知厂家及时给出解释。
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而消费者纷纷表示，油是生活必需品，老百姓对此特别关注，希望能尽快查明问题真相。不管是超市问题，还是生产厂家问题，赶快查出原因，别又拿老百姓的安全不当回事了。
2012年1月9日，金龙鱼食用油生产商益海嘉里食品营销有限公司合肥分公司经理李志刚回应称，公司总部对这一事件非常重视，接到工商部门的通报后，第一时间将涉及的同一批次所有产品做下架处理。对于抽检的色泽和烟点，属于质量等级项目，而不是食品安全项目。比如，烟点不合格，是由于没有达到一定的度数标准，说明食品的质量等级存在瑕疵，但在食品安全方面还是有保证的。
李志刚表示，因抽检的这一批次产品具有出厂检验合格证明，经过初步判断，“问题油”产生的原因是流通环节运输、储存不当造成的。不过，公司将通过这一案例，更加密切关注终端销售环节，配合经销商给消费者提供健康安全的食品。
质监专项调查“问题油”
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为对消费者负责，泰州市质量技术监督局于2012年1月9日成立专项调查小组，到益海(泰州)工厂全面检查，着重对金龙鱼玉米油该批次留样产品进行检测，结果显示烟点和色泽指标合格，符合国家标准，排除了这批油品是生产过程中出现问题的这一因素。
据了解，专项调查小组的检查内容包括：玉米油原料进货验收记录、精炼生产记录、包装记录、检验记录、发货记录、收回产品明细，重点对金龙鱼该批次留样产品进行检测。
泰州市质检所食品检验总工程师罗益群表示，留样合格，说明该批次出厂的产品符合国家标准要求。从检测结果来看，部分批次产品抽检不合格的原因，可能是受流通环节因素影响造成的，企业有必要加强对流通环节的监控管理，以保证食用油质量。
益海泰州工厂总经理陈栋表示，在获知产品“被抽检出色泽和烟点不合格”消息后，马上对该批次产品的生产、销售流通环节进行追索、下架回收，目前国内市场上已经没有该批次的产品在销售。随后，工厂将其他批次的金龙鱼玉米油送至国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)进行检测，结果显示产品的烟点、色泽指标均符合国家标准要求。
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罗益群介绍，色泽则是指油脂的颜色深浅，并不是食品安全指标。烟点是衡量油脂精炼加工质量等级指标，也非食品的安全卫生指标，不影响食用油的安全使用。合格产品出厂后，如果流通环节中如存放不当，会因多种原因影响，使得游离脂肪酸增高而导致烟点降低。因此，小包装食用油应该储存在阴凉干燥处，以利于保证食用油品质。
专家：生产领域出问题可能性大
关于暴晒是否是导致色泽和烟点变化的主要原因，安徽农业大学茶与食品科技学院的周教授表示， 油的色泽和烟点不达标，问题多半是出在生产领域，而不是流通领域。很可能是在原料提取、加工工艺这些环节上出了问题，譬如提取中的杂质含量很高，导致油的色泽和烟点没有达标。
至于这些没达标的指数是否会影响人体健康，周教授表示，这就要看杂质的含量了。“例如维生素E、卵磷脂等物质相对精炼油来说可谓‘杂质’，含量多了会导致烟点低，不过这些物质是不会影响人体健康安全的。”
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安徽省工商局食品流通监督管理处副调研员张明说，工商部门在检测出“问题油”之后，及时向各地超市、卖场下发了“问题油”的下架通知。
眼下，“问题油”下架了，但食品安全无小事，由此引发的食品安全问题更值得深思。如何确保不再出现“问题油”、食用油产供销“全链条”如何安全运转，激起社会公众热议。
国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)粮油检验部负责人说，既然国家颁布了《食用植物油卫生标准》，对各项指标提出了相应的要求，那么，在产供销各个环节，生产厂家和流通企业就应该不打折扣地遵照执行。此次被查出食用油的某些指标不合格，说明有些环节确实出现了问题，相关部门应该顺藤摸瓜，进行严厉查处。
网友“天意如刀110917”也建议，不要等不合格产品流入了市场再采取措施，这只是亡羊补牢，要抓住源头，减少或杜绝不合格产品流入市场。
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商务部特聘专家、北京工商大学经济学院教授周清杰认为，纵观问题食品事件，无不与源头和流通有关。从源头把关上看，作为行业的标杆企业更应该自律，实行比国家标准更严格的标准，同时还应建立危机预警机制，发生问题食品事件时，及时回应消费者关切。此外，若涉及到食品安全问题，应让相关企业承担巨大的代价，并对相关责任人严格追责。
周清杰认为，作为流通环节的监管部门，工商、质监等部门也应履行好质量安全监控，将执法资源共享，并不断加大抽检力度，增加抽检频次，切实保障老百姓的饮食安全。
工商部门：是国家标准就该遵守
对于经销商和超市之间互相“踢皮球”，安徽省工商局食品流通监督管理处相关负责人说，“我们只负责抽检和公布检验结果，至于这个不合格的标准是哪个环节导致的，我们也无从得知。”
工商部门表示，对于食品加工企业来说，在产品出厂检验时，这两个项目应该是必检的。“既然是国家规定的生产标准，就有它的道理，也就应该遵守。不管在生产环节还是流通环节出了问题，我们都有责任将它公布出来。”, http://www.100md.com(姜刚)