“消毒”餐具乱象丛生
消毒餐具路边风干
近日，有记者进入广州长洲岛附近一家生产“康洁”牌消毒餐具的小工厂暗访时看到，九箱已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。道路上人来车往，不时有灰尘扬起。记者走近随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。
记者发现，不足200米的厂房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三个戴着橡胶手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁边则是几筐食物垃圾。记者近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊，厂房的最里面，一台清洗机正在作业。在隔壁的厂房里，几个工人把已经风干的餐具放上机器，进行包装。
当记者亮明身份之后，公司里一中年男子和一妇女立马上前阻止记者进行拍摄，并口吐脏话。当记者问“把餐具放在路边风干是否卫生”时，中年男子喊道：“我愿意放那里，你管得着吗？”当记者提出是否可以看一下营业执照和卫生证明时，该男子喊道：“就不给你看，你能怎么着？”
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据广东省餐饮具消毒协会副会长赵海金介绍，消毒餐具的“消毒”，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，这家公司的做法与“消毒”背道而驰。
“康洁餐具”被查处
日前，广州市工商局连同市卫监部门及黄埔工商分局对位于广州市黄埔区长洲岛安新路13号、14号首层的广州市黄埔区长洲康洁餐具配送服务部和位于海珠区华洲街龙潭村万年东街自编9号的一家未挂牌的餐具清洁企业等进行了现场检查。康洁餐具配送服务部内污浊不堪，远未达到卫生标准，后者经查属于无证照经营，但现场仍在运作。
海珠区食品药品监督管理局对该无证照经营工场的样品进行现场抽样后，新滘工商所向当事人胡红兵发出《责令改正通知书》，要求其立即停止经营，该工商所与华洲街道办安排人员加强对该场地的巡查监管，防止死灰复燃。据悉，黄埔工商分局早在去年11月22日，就已将新建餐具消毒项目发函告知区卫生、环保部门查看现场以加强监管。
, 百拇医药
广州市工商局有关负责人表示，工商部门将强化证照管理，夯实监管基础，摸清辖区内餐饮具集中消毒单位基本情况，制定完善台账，同时将掌握的登记注册情况定期通报给同级的卫生部门。工商部门还将加强与卫生、食品药监等部门协作与配合，及时通报信息。
消毒成“投毒”？
“有钱有地方就能办餐具消毒企业，门槛太低了。无证企业纷纷出现，整个行业被搞乱了。”郑州市餐具消毒行业协会会长朱保林说，现在人们一提到餐具消毒公司，就会联想到脏乱差。
除了脏乱差，实际上，整个餐具消毒行业目前正陷入“投毒”质疑中。不少市民认为，因为整个行业的不透明操作，加上监管缺位，这些企业到底用什么消毒、是否消毒、消毒是否合格，消费者都无从知晓。
从媒体曝光的这些企业看，这些餐具消毒企业哪里是在消毒，简直是在投毒。这样的无序经营和恶性循环，最终将把整个餐具消毒行业推上绝路，最后的结局只能是整个行业垮掉。
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正是餐具消毒行业门槛低，给无证企业提供了“沃土”。朱保林说，一家规范的餐具消毒企业要想成立，至少需要100万元资金，而一些黑作坊只要十几万元就能建起来。“有的黑作坊根本没有消毒设备，将清洗过的餐具放在太阳下晒干。”
“一套餐具消毒好，规范企业的成本是六毛多，一些黑作坊能把成本拉低到三毛五。”朱保林说，因此，一些有证企业为保生存，开始偷工减料，渐渐不规范起来。
去年，郑州第一家餐具消毒公司“康源”关门了。究其原因，朱保林说，“是无证企业、黑作坊激增，利用低成本优势，大大削减了有证企业的利润空间，最终导致规范企业无利可图，只好关门。”
违法成本低
因为多个部门在监管方面存在缺漏，同时，对非法企业、卫生不合格的企业缺乏有效制裁手段，违法成本极低，导致不少企业公然违法。
, 百拇医药
据介绍，过去，卫生部门对餐具消毒企业有许可权，即卫生不合格可以不颁发卫生许可证。2004年，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的许可，这就意味着卫生部门没有审批权，但监管责任依然存在。
这样一来，即使发现消毒企业操作不规范，也只能口头警告和督促整改，无法做到“一剑封喉”。
有业内人士坦言餐具消毒企业很少被检查，即便查到了，也就是停业整顿，最严重吊销执照，“大不了换个地方继续干，没啥威慑力，违法成本非常低。”
作为餐具消毒的渠道终端饭店，由食品药品监管部门负责监督检查，查处其违法行为。
“可事实上，如果肉眼看起来两家餐具消毒企业提供的餐具差不多，饭店只会选择便宜的，极少有饭店索要餐具批次检测报告，饭店受到这方面的监管很少。”杨先生介绍，甚至出现过餐具塑料膜上公司地址印着“郑州市经开区第十八大街8排88号”，实际上，郑州根本就没有第十八大街。
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“没有批次检测报告、包装膜上地址不详、没有出厂日期或保质期的，按规定，食品药品监管部门应监督饭店不予接受，但落实得不好。”杨先生说。
郑州市食品药品监督管理局食品处齐处长称，餐饮单位使用集中消毒餐具，需要查看餐具消毒企业营业执照和检验报告，“但餐具消毒企业每年提供一次检测报告，并不能做到每批次都提供、都检测。工商和卫生部门通报的一大部分合格企业，餐具也没有标明生产日期和保质期，如果严格去做，很多企业的消毒餐具都不能进入餐厅。”
卫生监督不合格
有市民质疑，餐具消毒公司卫生那么差，当初是咋通过审批的？郑州某餐具消毒公司负责人杨先生说，以前餐具消毒公司就归卫生部门管，没有卫生部门颁发的食品卫生许可证，工商部门是不能颁发营业执照的。而现在，工商、卫生、食品药品监管三部门都负责一部分，但都监管不到位。
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他说，按规定，工商部门为餐具消毒企业核发营业执照，“但现实情况是，只要选好址，带着房屋租赁合同和身份证，每个人都可以去工商局注册登记一家餐具消毒公司。”
由于工商部门不检查卫生是否过关，餐具消毒企业从成立时就失去监管。“现在，有证和没证其实没啥区别。”朱保林说，即便作为业内人士，他也感觉到餐具消毒行业现在已进入“随意状态”。
餐具消毒公司的卫生问题如此触目惊心，卫生监管部门的监管在哪儿？
郑州市卫生监督局副局长何全安说：“对于卫生监管部门来说，如果有证企业出现了卫生问题，我们没有处罚权。即便产品检验不合格，最高只能罚款5000元，令其停业整改。通报给工商部门，人家证件齐全，也不会受到太严厉的处罚。”
同时，在对餐具消毒企业监督时，相关规范只要求卫生部门通报给食品药品监管部门，再由其规范餐饮单位，并没有要求通报给工商部门。何全安说，“我们在执法的时候也尽量两个部门都通知，这个应该算个漏洞，没有做到无缝对接。”, 百拇医药(赵强 张君瑞)
近日，有记者进入广州长洲岛附近一家生产“康洁”牌消毒餐具的小工厂暗访时看到，九箱已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。道路上人来车往，不时有灰尘扬起。记者走近随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。
记者发现，不足200米的厂房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三个戴着橡胶手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁边则是几筐食物垃圾。记者近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊，厂房的最里面，一台清洗机正在作业。在隔壁的厂房里，几个工人把已经风干的餐具放上机器，进行包装。
当记者亮明身份之后，公司里一中年男子和一妇女立马上前阻止记者进行拍摄，并口吐脏话。当记者问“把餐具放在路边风干是否卫生”时，中年男子喊道：“我愿意放那里，你管得着吗？”当记者提出是否可以看一下营业执照和卫生证明时，该男子喊道：“就不给你看，你能怎么着？”
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据广东省餐饮具消毒协会副会长赵海金介绍，消毒餐具的“消毒”，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，这家公司的做法与“消毒”背道而驰。
“康洁餐具”被查处
日前，广州市工商局连同市卫监部门及黄埔工商分局对位于广州市黄埔区长洲岛安新路13号、14号首层的广州市黄埔区长洲康洁餐具配送服务部和位于海珠区华洲街龙潭村万年东街自编9号的一家未挂牌的餐具清洁企业等进行了现场检查。康洁餐具配送服务部内污浊不堪，远未达到卫生标准，后者经查属于无证照经营，但现场仍在运作。
海珠区食品药品监督管理局对该无证照经营工场的样品进行现场抽样后，新滘工商所向当事人胡红兵发出《责令改正通知书》，要求其立即停止经营，该工商所与华洲街道办安排人员加强对该场地的巡查监管，防止死灰复燃。据悉，黄埔工商分局早在去年11月22日，就已将新建餐具消毒项目发函告知区卫生、环保部门查看现场以加强监管。
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广州市工商局有关负责人表示，工商部门将强化证照管理，夯实监管基础，摸清辖区内餐饮具集中消毒单位基本情况，制定完善台账，同时将掌握的登记注册情况定期通报给同级的卫生部门。工商部门还将加强与卫生、食品药监等部门协作与配合，及时通报信息。
消毒成“投毒”？
“有钱有地方就能办餐具消毒企业，门槛太低了。无证企业纷纷出现，整个行业被搞乱了。”郑州市餐具消毒行业协会会长朱保林说，现在人们一提到餐具消毒公司，就会联想到脏乱差。
除了脏乱差，实际上，整个餐具消毒行业目前正陷入“投毒”质疑中。不少市民认为，因为整个行业的不透明操作，加上监管缺位，这些企业到底用什么消毒、是否消毒、消毒是否合格，消费者都无从知晓。
从媒体曝光的这些企业看，这些餐具消毒企业哪里是在消毒，简直是在投毒。这样的无序经营和恶性循环，最终将把整个餐具消毒行业推上绝路，最后的结局只能是整个行业垮掉。
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正是餐具消毒行业门槛低，给无证企业提供了“沃土”。朱保林说，一家规范的餐具消毒企业要想成立，至少需要100万元资金，而一些黑作坊只要十几万元就能建起来。“有的黑作坊根本没有消毒设备，将清洗过的餐具放在太阳下晒干。”
“一套餐具消毒好，规范企业的成本是六毛多，一些黑作坊能把成本拉低到三毛五。”朱保林说，因此，一些有证企业为保生存，开始偷工减料，渐渐不规范起来。
去年，郑州第一家餐具消毒公司“康源”关门了。究其原因，朱保林说，“是无证企业、黑作坊激增，利用低成本优势，大大削减了有证企业的利润空间，最终导致规范企业无利可图，只好关门。”
违法成本低
因为多个部门在监管方面存在缺漏，同时，对非法企业、卫生不合格的企业缺乏有效制裁手段，违法成本极低，导致不少企业公然违法。
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据介绍，过去，卫生部门对餐具消毒企业有许可权，即卫生不合格可以不颁发卫生许可证。2004年，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的许可，这就意味着卫生部门没有审批权，但监管责任依然存在。
这样一来，即使发现消毒企业操作不规范，也只能口头警告和督促整改，无法做到“一剑封喉”。
有业内人士坦言餐具消毒企业很少被检查，即便查到了，也就是停业整顿，最严重吊销执照，“大不了换个地方继续干，没啥威慑力，违法成本非常低。”
作为餐具消毒的渠道终端饭店，由食品药品监管部门负责监督检查，查处其违法行为。
“可事实上，如果肉眼看起来两家餐具消毒企业提供的餐具差不多，饭店只会选择便宜的，极少有饭店索要餐具批次检测报告，饭店受到这方面的监管很少。”杨先生介绍，甚至出现过餐具塑料膜上公司地址印着“郑州市经开区第十八大街8排88号”，实际上，郑州根本就没有第十八大街。
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“没有批次检测报告、包装膜上地址不详、没有出厂日期或保质期的，按规定，食品药品监管部门应监督饭店不予接受，但落实得不好。”杨先生说。
郑州市食品药品监督管理局食品处齐处长称，餐饮单位使用集中消毒餐具，需要查看餐具消毒企业营业执照和检验报告，“但餐具消毒企业每年提供一次检测报告，并不能做到每批次都提供、都检测。工商和卫生部门通报的一大部分合格企业，餐具也没有标明生产日期和保质期，如果严格去做，很多企业的消毒餐具都不能进入餐厅。”
卫生监督不合格
有市民质疑，餐具消毒公司卫生那么差，当初是咋通过审批的？郑州某餐具消毒公司负责人杨先生说，以前餐具消毒公司就归卫生部门管，没有卫生部门颁发的食品卫生许可证，工商部门是不能颁发营业执照的。而现在，工商、卫生、食品药品监管三部门都负责一部分，但都监管不到位。
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他说，按规定，工商部门为餐具消毒企业核发营业执照，“但现实情况是，只要选好址，带着房屋租赁合同和身份证，每个人都可以去工商局注册登记一家餐具消毒公司。”
由于工商部门不检查卫生是否过关，餐具消毒企业从成立时就失去监管。“现在，有证和没证其实没啥区别。”朱保林说，即便作为业内人士，他也感觉到餐具消毒行业现在已进入“随意状态”。
餐具消毒公司的卫生问题如此触目惊心，卫生监管部门的监管在哪儿？
郑州市卫生监督局副局长何全安说：“对于卫生监管部门来说，如果有证企业出现了卫生问题，我们没有处罚权。即便产品检验不合格，最高只能罚款5000元，令其停业整改。通报给工商部门，人家证件齐全，也不会受到太严厉的处罚。”
同时，在对餐具消毒企业监督时，相关规范只要求卫生部门通报给食品药品监管部门，再由其规范餐饮单位，并没有要求通报给工商部门。何全安说，“我们在执法的时候也尽量两个部门都通知，这个应该算个漏洞，没有做到无缝对接。”, 百拇医药(赵强 张君瑞)