“奶荒”的前因后果

http://www.100md.com 2013年12月1日 健康大视野2013年第23期

缺奶,抢奶,怪圈,放缓

     据媒体相关报道，尽管从政府到企业，“投建奶源地”的呼声愈呼愈响，“奶荒”还是来了。在行业看来，这次持续了近一年的“奶荒”是在意料之中，原因，便是横亘在中国乳品行业的一个持久的怪圈。

    缺奶

    “奶荒”，从今年上半年就隐约见端倪，这跟当时发生在中国乳业市场上的几件大事有关。一是年初的恒天然“双氰胺”事件导致奶粉进口量减少；二是香港限购令的出台。

    在上海铭泰铭观咨询公司高级合伙人、资深乳业研究员侯军伟看来，这一切作用于市场的时间是在今年中秋节前后。据了解，自8月1日起，蒙牛特仑苏就曾通知价格上调，同时伊利的液态奶系列产品也有明显的价格上涨。

    “事实上，价格上涨早在今年四五月份就开始了，只不过当时部分企业还有一部分库存。但是到了六七月份的时候，原料开始缺乏，很多企业都出现了严重的‘奶荒’问题。”侯军伟告诉记者。

    然而，纯奶价格上涨仅仅持续了不到四个月，11月13日，记者从天津市部分超市和便利店了解到，11日前后，部分超市就已经“断奶”了。

    终端“断奶”，上游加工企业的日子更难。据一位乳业界人士向记者介绍，江西某知名乳业因为没有奶源已经停产了。“公司对奶源控制不了，加之从以前的新闻来看，他还拖欠过奶款，这种情况下，你想是什么结果。”他说。

    而类似于这家企业的情况还有更多，侯军伟告诉记者，他了解到的企业，因为没有原料，大多做出两个选择：一是停产；二是调整产业结构，即减少纯奶生产量，增加花色乳品、乳饮料的量。

    “原料缺乏的情况下，企业会把有限的原料加工中高端产品，这样才能保住营业额。”他说：“毕竟低端产品跟高端产品的营业额相差太大 ......