【摘 要】 目的：调查本次食物中毒事件发生的原因及流行特征，为今后处置此类事件提供科学依据。方法：运用描述流行病学方法，对所有中毒患者开展现场流行病学调查，采集可疑食物、患者排泄物等进行实验室检测分析。结果：从吊浆面中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种，患者临床表现符合该菌毒素米酵菌酸中毒特征。本次事件中毒3人，罹患率100%，死亡2人，病死率66.67%。最短潜伏期10h，最长潜伏期43h，平均潜伏期24h。结论： 椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸中毒能引起人体肝、肾、脑等多器官损伤，致死率高，加强健康教育，不加工、制作、食用吊浆面制品是预防中毒最有效的手段。

    【关键词】 吊浆粑;椰毒假单胞菌酵米面亚种;食物中毒

    【中图分类号】R155.3

    【文献标志码】A

    【文章编号】1005-0019(2020)02-244-02

    吊浆粑是我州少数民族地区群众广泛制作食用的一种食物，在制作、贮存过程中受温度、湿度的影响 ......