记者：像刚才二位说的，这些经过现代科技加工的豆类食品，比如豆奶、大豆蛋白粉，还有其他的豆奶饮料等，同我们传统的大豆食品，比如豆腐、豆芽等比较起来，营养价值有什么区别吗？

    明德泉：有区别。我是做生产企业加工的，研究这方面的。经过加工以后，营养价值提高了。我们通过一种新型的工艺、技术、设备，把其中所含的蛋白质提炼出来，蛋白质粉就可以像奶粉一样直接喝了，还可以空腹喝，很饿的时候喝完马上就不饿了，而且吸收率也很高。另外刚才提到的豆浆，豆浆做成的豆质蛋白奶，蛋白质含量可以达到3%～4%，甚至比牛奶的价值还高。

    记者：提到蛋白奶，可能很多人都会有疑问：它是把大豆蛋白加到牛奶里做成的，还是用大豆蛋白直接提炼而成的？

    明德泉：温家宝总理提倡每人每天喝一杯奶，这个奶不光是指牛奶。我们可以把大豆直接变成蛋白奶，当蛋白质浓度达到3%以上，就成为了蛋白奶。还可以稀释至0.5%，变成蛋白饮料，和果汁结合起来，就形成了果汁型饮料。

    李淑媛：比如有些产品叫花生乳，是把花生进行加工(完全是从外形加工的)，使其成为白色乳状，牛奶中其实完全是花生的营养价值。

    我们喝牛奶的时候，可以加一些豆浆，增加蛋白质的含量。上世纪50年代、60年代，在我国牛奶很难买到，排不上队，拿不到卡，订不到牛奶。那时候我们要解决孩子喝牛奶的问题，还是以大豆蛋白为主 ......