[中图分类号]R478.2 [文献标识码]B [文章编号]1005-0019(2009)9-0260-01

    [摘要]目的：了解牡丹江市学校食堂管理人员的食品卫生监督量化分级基本知识知晓状况，为量化分级培训工作提供依据，方法：对牡丹江市直属46家学校食堂管理人员48人进行问卷调查。结果：单项知晓率分别为54.35%、93.48%、71.74%、76.09%、60.87%、86.96%、71.74%、76.09%；总知晓率为84.8%。结论：牡丹江市学校食堂卫生管理人员对食品量化分级管理知识的知晓率较高 ......