天气逐渐转凉,在增添衣物的同时人们的胃口像渐开的花蕾，口舌之欲离不开香口暖胃的东西,此时火锅就成为人们的“宠吃"。每当一听到"吃火锅去"，就算是站在呼呼的北风中，心里也登时扬起一片暖意，眼前涌现的，已是围坐火锅边那热火朝天的一幕。但是在吃火锅的时候还应注意与健康相关的若干问题。

    火锅大比拼

    首先应注意层出不穷的火锅“新花样”：口味不同料不同，肉菜海鲜入锅来。尝遍我国东西南北各地的火锅，可以见到各种各样的火锅花样。

    1.涮羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味。涮羊肉的蘸料配方较为特殊，这在北方人选用较多。

    2.酸菜白肉锅：通常以五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠子，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。

    3.牛肉丸子锅：是以传统的炭火铜锅为主，红烧牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容，北方清真回民食用较多。

    4.麻辣锅、鸳鸯锅：四川人发明的麻辣锅，极辣与极麻，后来传遍全国各地，各式食料皆可入锅，称之为麻辣锅。"鸳鸯锅" 则是给许多不吃辣的人的多重选择。在四川传统用的锅子是生铁锅，在桌子中间，无论多少人吃过，汤都不换，但是应特别注意 ......