夏天一到，很多人的胃口都不好，常常吃不下饭，还容易吃坏肚子，一不小心轻松窈窕的身材也不见了，真的让人们不知如何是好，“苦夏”不堪。

    38岁的丁洁还记得读大三的时候，暑假打工很热，总是吃不下饭，所以每天中午就随便吃点零食什么的。一个暑假过后，胃口越来越不好，人也瘦了许多。直到现在，她的胃炎成了还未治愈的慢性病。

    身材一直清瘦的主妇王穆，一到夏天就更瘦了，因为她早餐吃不下多少，午餐也没有食欲，但是特别能喝饮料。每到夏天她总觉得很烦、很累，疲乏的不得了。……为了许许多多的丁洁、王穆，让我们从今夏开始，吃出清爽、吃出健康。

    夏季美食原则篇

    吃得清爽才健康

    夏天为什么吃不下饭

    为什么大多数的人夏天都吃不下饭没有好胃口呢？这种“夏季少食症”的原因是什么呢？

    专家们认为，每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，而且容易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还会发生胃肠道疾患。这是因为：1.热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；2.热天使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；3.大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；4.为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；5.体内蓄热和出汗过多，胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能的紊乱。

    因此，在炎热的夏季，气温越高，人的身体所需的热量就会降低，所以人就不觉得饥饿。另外，夏天人们在空调房间里感受不到水分的逐渐蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织可能已经轻微脱水，从而影响了食欲。再加上有的人喜喝含糖饮料，可偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下饭。

    今夏饮食调节原则

    我们了解了以上“夏季少食症”的原因，就必须在夏季讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。

    原则一

    清淡益脾胃

    夏天饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，因此，夏季饮食应清淡而又能促进食欲。

    夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，这时食用清淡食品，有助于开胃增食，健脾助运。如果过多食用肥甘腻补食品，不仅会影响营养消化吸收，还会导致脾胃损伤。因此，应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等等 ......