烹调

    炒洋葱时，加一点葡萄酒就不易被炒焦。

    炖鱼时放点白酒，能除去腥味，并使鱼味更鲜。

    干笋发好后，用少量白酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

    烹制莱肴时，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可减少酸味。

    炖羊肉时，加点白酒，可除膳味，有助于将肉炖烂，增加鲜美度。

    炒鸡蛋时，滴几滴白酒或米酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口。

    在和蒸馒头的面时 ......