高血压是在遗传和环境共同作用下发生的，每个人的遗传背景无法改变，但对影响血压升高的环境因素是可以被有效干预的。在影响血压增高的因素中，膳食因素一直是其中非常关键的部分。这也就是世界高血压联盟在今年的世界高血压日到来之际提出“健康膳食，健康血压”口号的主旨。

    一、不合理膳食的危害

    调查表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关，高盐饮食与高血压患病密切相关，饮酒与高血压和血脂异常的患病密切相关，脂肪摄入多且体力活动少的人，患上述慢性疾病的机会多。

    国际公认的高血压发病三大危险因素是：超重、高盐膳食及中度以上的饮酒，其中膳食因素占了两个。根据我国流行病学的调查发现，按每周至少饮酒一次为饮酒计算，我国中年男性人群饮酒率约30%～66%，女性为2%～7%。男性持续饮酒者比不饮酒者4年内高血压发生危险增加40%。我国人群食盐摄入量高于西方国家，北方人群食盐摄入量每人每天约12g～18g ......