定每日膳食纤维摄入量适宜量为30 2克。27克膳食纤维存在于以下其中一项食物之中：大米5公斤，面粉5公斤，西红柿2.75公斤，白菜4.1公斤，小油菜13.5公斤，苹果2.5公斤，梨2公斤，香蕉2.5公斤，橙子1.5公斤，黄瓜5公斤。

    需要指出的是，膳食纤维的保健作用虽然非常突出，但并非多多益善，过多的膳食纤维会影响维生素和钙等矿物质的吸收。因此，营养学家提倡膳食纤维最好从饮食中适当摄取。

    体质酸碱与食物酸碱

    关于体质偏酸、偏碱的论述多见于媒体，论述的主要的观点是健康人体内的血液应是弱碱性，而当血液呈现弱酸性时，则为亚健康状态。造成酸性体质原因很多，主要有饮食结构不合理、过度疲劳、心理负担过重、体力活动不足、不良嗜好、环境污染等。

    关于体质酸碱的论述已持续多年 ......