受卫生部委托，中国营养学会对该学会1 997年发布的《中国居民膳食指南》(简称《指南》)进行了全面修订。中国卫生部1月15日正式发布了《中国居民膳食指南 (2007)》，旨在帮助国民合理选择食物，引导人们走出种种健康饮食的误区，以改善国民的营养和健康状况。

    中国居民膳食健康现状

    近年来，中国城乡居民的膳食状况及生活方式的变化，带来了新的健康问题。2002年，卫生部、科技部和国家统计局曾经开展全国范围的营养调查。结果表明，中国居民膳食质量明显提高， 但膳食结构不尽合理，畜肉类及油脂消费过多，而谷类食物消费偏低。与1 992年相比，中国居民谷物、薯类消费分别下降了11%和49%，而城市居民每人每日油脂消费量则由37克增至44克，远远高于中国营养学会的推荐值25克。

    在不合理的膳食结构等因素共同作用下，中国居民的肥胖、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病患病率迅速上升。2002年的全国营养调查资料表明中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，总人数分别达到了2亿和6000多万。与10年前相比，成人超重率上升近四成，而肥胖率增加了近一倍。

    膳食指南3大主体框架

    《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

    般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群 ......