“嗑”出健康
瓜子是冬季人们最喜欢的零食，更是节日里必备的小食品。专家指出，不同的瓜子不仅有不同的风味，还具有一定的保健功效，嗑瓜子对人体健康非常有益。
Q 葵花子
中医认为，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合有高脂血症、动脉硬化和高血压的人以及神经衰弱的失眠者食用。
葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。
葵花子是含人体所需微量元素硅比较丰富的食物，硅被称为“美容无机盐”，它与头发生长和精神饱满有关。可使皮肤保持弹性，眼睛明亮，能促进指甲生长。
常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，常食葵花子的人，不仅皮肤红润细腻，且头脑灵活、记忆力强、思维敏捷。
, 百拇医药
Q 西瓜子
西瓜子性平，味甘，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。但炒得太过的西瓜子也有燥热的作用，所以选择湿或微湿的西瓜子为好。
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，脂肪含量与花生相当，蛋白质含量高于普通坚果，且富含多种矿物质元素，尤其是铁、锌等元素含量高，是一种营养价值较高的食品。若每天吃上一小把，对于补充蛋白质和锌很有帮助，尤其对体质弱的人和孩子更是有益。
西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。西瓜子中还含有一种皂甙样成分，具降压作用。
Q 南瓜子
南瓜子性平，味甘，《中国药植图鉴》记载：炒后煎服。可治糖尿病、产后手足浮肿。南瓜子氨酸为有效驱虫成分，以生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫；以炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。
, 百拇医药
现代科学分析发现，南瓜子含有丰富的锌。同时还含有活性生物触媒剂(即男性荷尔蒙素)，若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。而且，由于南瓜子中含有丰富的锌和维生素C，通过补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，维生素C也有提高精子质量的作用。
南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪油、脲酶、氯酸，以及维生素A、B1、B2、C等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。
南瓜子中含有大量磷质，常吃可吸收其磷质，可以防止矿物质在人的尿道系统凝结。使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。
所以，南瓜子以其多种药用价值更胜葵花子、西瓜子一筹。
“嗑”得不当也得病
, 百拇医药
瓜子的保健功效是肯定的，但在连续过量嗑瓜子后，常会有舌头肿痛、腹部不适、消化不良等现象的产生，被称之为“瓜子病”。
舌部症状
一次性嗑瓜子量太多，持续的时间太长，瓜子与舌尖部的摩擦加剧，会引起舌尖部肿痛、红肿、血泡等。在正常情况下，舌尖部组织有一定的耐磨性。但如果超过了舌尖的承受能力，症状就会出现，尤其是冬季较干燥，人很容易上火，更会出现上述症状，少数严重者甚至说话、吃饭时都受影响。
胃肠症状
嗑瓜子量太多，会消耗掉大量唾液和胃液，影响食物的正常消化，导致消化不良等疾病的发生。主要原因是由于空气不断随着瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状，而诱人的瓜子香味，又不停地刺激胆囊收缩，也会引发腹痛。
“嗑”瓜子有讲究
, 百拇医药
一 炒瓜子时不要放调料过多，以味淡清纯为佳，使之保留原有的营养成分：
二 少吃咸味太浓的瓜子，因为“咸伤肾”，尤其高血压病人更要少吃咸味瓜子，对成瓜子宜嗑不宜含；
三 要用牙齿边嗑边吐壳，莫将南瓜子放在嘴里用唾液浸湿，否则多食会消耗太多津液；
四 尽可能剥壳取肉，入口细嚼后连唾液咽下，这样对人体健康更为有益；
五 不宜长时间地嗑瓜子，久嗑会伤津液，导致口干舌燥，口舌磨破；瓜子一次也不宜吃得太多，以不超过1两为宜，以免导致肥胖、上火、口舌生疮；
六 嗑瓜子时，最好泡上一杯绿茶，边嗑瓜子边呷一两口茶，既能生津滋液，又利于瓜子中蛋白质的吸收；
七 不能吃变质、有哈喇味和发霉的瓜子。
温馨提示
妥善储存 避免生霉
由于瓜子油脂的不饱和程度很高，见光、高温、潮湿等不利条件下易受氧化和滋生霉菌，损失其健康价值，因此，瓜子应该保存在干燥阴凉处，尽量放在隔绝空气的包装里，趁新鲜的时候尽快吃完。
避免儿童吸入气管
由于瓜子仁颗粒小，儿童吃时又不像大人规规矩矩，如果吃瓜子的时候大声说笑，或边跑边吃，很容易将瓜子仁吸入气管。所以当儿童吃瓜子时，要叮嘱他们吃的时候不要跑、不要大声说笑。, http://www.100md.com(林雁儿)
Q 葵花子
中医认为，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合有高脂血症、动脉硬化和高血压的人以及神经衰弱的失眠者食用。
葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。
葵花子是含人体所需微量元素硅比较丰富的食物，硅被称为“美容无机盐”，它与头发生长和精神饱满有关。可使皮肤保持弹性，眼睛明亮，能促进指甲生长。
常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，常食葵花子的人，不仅皮肤红润细腻，且头脑灵活、记忆力强、思维敏捷。
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Q 西瓜子
西瓜子性平，味甘，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。但炒得太过的西瓜子也有燥热的作用，所以选择湿或微湿的西瓜子为好。
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，脂肪含量与花生相当，蛋白质含量高于普通坚果，且富含多种矿物质元素，尤其是铁、锌等元素含量高，是一种营养价值较高的食品。若每天吃上一小把，对于补充蛋白质和锌很有帮助，尤其对体质弱的人和孩子更是有益。
西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。西瓜子中还含有一种皂甙样成分，具降压作用。
Q 南瓜子
南瓜子性平，味甘，《中国药植图鉴》记载：炒后煎服。可治糖尿病、产后手足浮肿。南瓜子氨酸为有效驱虫成分，以生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫；以炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。
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现代科学分析发现，南瓜子含有丰富的锌。同时还含有活性生物触媒剂(即男性荷尔蒙素)，若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。而且，由于南瓜子中含有丰富的锌和维生素C，通过补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，维生素C也有提高精子质量的作用。
南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪油、脲酶、氯酸，以及维生素A、B1、B2、C等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。
南瓜子中含有大量磷质，常吃可吸收其磷质，可以防止矿物质在人的尿道系统凝结。使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。
所以，南瓜子以其多种药用价值更胜葵花子、西瓜子一筹。
“嗑”得不当也得病
, 百拇医药
瓜子的保健功效是肯定的，但在连续过量嗑瓜子后，常会有舌头肿痛、腹部不适、消化不良等现象的产生，被称之为“瓜子病”。
舌部症状
一次性嗑瓜子量太多，持续的时间太长，瓜子与舌尖部的摩擦加剧，会引起舌尖部肿痛、红肿、血泡等。在正常情况下，舌尖部组织有一定的耐磨性。但如果超过了舌尖的承受能力，症状就会出现，尤其是冬季较干燥，人很容易上火，更会出现上述症状，少数严重者甚至说话、吃饭时都受影响。
胃肠症状
嗑瓜子量太多，会消耗掉大量唾液和胃液，影响食物的正常消化，导致消化不良等疾病的发生。主要原因是由于空气不断随着瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状，而诱人的瓜子香味，又不停地刺激胆囊收缩，也会引发腹痛。
“嗑”瓜子有讲究
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一 炒瓜子时不要放调料过多，以味淡清纯为佳，使之保留原有的营养成分：
二 少吃咸味太浓的瓜子，因为“咸伤肾”，尤其高血压病人更要少吃咸味瓜子，对成瓜子宜嗑不宜含；
三 要用牙齿边嗑边吐壳，莫将南瓜子放在嘴里用唾液浸湿，否则多食会消耗太多津液；
四 尽可能剥壳取肉，入口细嚼后连唾液咽下，这样对人体健康更为有益；
五 不宜长时间地嗑瓜子，久嗑会伤津液，导致口干舌燥，口舌磨破；瓜子一次也不宜吃得太多，以不超过1两为宜，以免导致肥胖、上火、口舌生疮；
六 嗑瓜子时，最好泡上一杯绿茶，边嗑瓜子边呷一两口茶，既能生津滋液，又利于瓜子中蛋白质的吸收；
七 不能吃变质、有哈喇味和发霉的瓜子。
温馨提示
妥善储存 避免生霉
由于瓜子油脂的不饱和程度很高，见光、高温、潮湿等不利条件下易受氧化和滋生霉菌，损失其健康价值，因此，瓜子应该保存在干燥阴凉处，尽量放在隔绝空气的包装里，趁新鲜的时候尽快吃完。
避免儿童吸入气管
由于瓜子仁颗粒小，儿童吃时又不像大人规规矩矩，如果吃瓜子的时候大声说笑，或边跑边吃，很容易将瓜子仁吸入气管。所以当儿童吃瓜子时，要叮嘱他们吃的时候不要跑、不要大声说笑。, http://www.100md.com(林雁儿)