编读茶吧
每年腊月初八，我国北方许多地方的人们都有腌制腊八蒜的习俗，大蒜用醋浸泡后，不仅蒜的辣味减少了很多，醋中也平添了几分蒜香，味道非常独特，腊八蒜不仅口感好，还有很高的营养价值，是春节吃饺子时极好的作料，尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。这里为你奉上两位读者的腌蒜妙法。
大蒜也能酸酸甜甜
我腌制糖醋蒜的方法非常简单：
1、将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；
2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；
3、加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。
蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
沈阳 刘春丽
翡翠碧玉腊八蒜
做腊八蒜我推荐大家最好选择紫皮蒜和米醋。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬，泡出的蒜脆香。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
腊八蒜的制作方法非常简单，将蒜剥去外皮后放入干净的坛子或者瓶子中，将醋倒入，直至没过蒜瓣，然后将容器密封，放置到阴冷的地方，一般过7～10天后，蒜瓣就会变得湛青翠绿.如同翡翠碧玉，腊八蒜的腌制也就大功告成了。
需要提醒大家的是，需先用开水烫一下盛放大蒜的坛子或瓶子，将其晾干后方可装入剥好的蒜瓣。
长春 辛梓
三聚氰胺让我“懂”得了结石
我是个年轻的妈妈，因为年轻，我以前对各种疾病都很少了解，也不太感兴趣，但自从有了宝宝后，我便开始关注儿童疾病与保健方面的知识。这阵子被“炒”得厉害的“三聚氰胺”事件，让我的神经紧绷，生怕自己的孩子跟“三聚氰胺”“扯”上关系，更怕自己的孩子成为“结石宝宝”。贵刊第11期的《结石来了》一文，我仔细拜读了两遍，真是让我获益匪浅，使我对结石有了一个系统的了解。通过此文，我了解到，原来“结石宝宝”只是特殊的、罕见的病例，而成人才是结石青睐的对象，尤其女性更是结石的“宠儿”。由此，对结石病我有了一个全面系统的了解，也有了防治结石的保健意识。《结石来了》推翻了好多我习以为常的不良生活习惯，让我明白了正确规律的运动、饮食、生活习惯是阻挡结石最有效的方式。
年轻不会阻挡疾病的侵袭，只有科学健康的生活方式才会让疾病退缩。感谢此文的编辑为我们奉上这样一篇科学实用的文章。
大连 尚可, 百拇医药
大蒜也能酸酸甜甜
我腌制糖醋蒜的方法非常简单：
1、将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；
2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；
3、加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。
蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
沈阳 刘春丽
翡翠碧玉腊八蒜
做腊八蒜我推荐大家最好选择紫皮蒜和米醋。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬，泡出的蒜脆香。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
腊八蒜的制作方法非常简单，将蒜剥去外皮后放入干净的坛子或者瓶子中，将醋倒入，直至没过蒜瓣，然后将容器密封，放置到阴冷的地方，一般过7～10天后，蒜瓣就会变得湛青翠绿.如同翡翠碧玉，腊八蒜的腌制也就大功告成了。
需要提醒大家的是，需先用开水烫一下盛放大蒜的坛子或瓶子，将其晾干后方可装入剥好的蒜瓣。
长春 辛梓
三聚氰胺让我“懂”得了结石
我是个年轻的妈妈，因为年轻，我以前对各种疾病都很少了解，也不太感兴趣，但自从有了宝宝后，我便开始关注儿童疾病与保健方面的知识。这阵子被“炒”得厉害的“三聚氰胺”事件，让我的神经紧绷，生怕自己的孩子跟“三聚氰胺”“扯”上关系，更怕自己的孩子成为“结石宝宝”。贵刊第11期的《结石来了》一文，我仔细拜读了两遍，真是让我获益匪浅，使我对结石有了一个系统的了解。通过此文，我了解到，原来“结石宝宝”只是特殊的、罕见的病例，而成人才是结石青睐的对象，尤其女性更是结石的“宠儿”。由此，对结石病我有了一个全面系统的了解，也有了防治结石的保健意识。《结石来了》推翻了好多我习以为常的不良生活习惯，让我明白了正确规律的运动、饮食、生活习惯是阻挡结石最有效的方式。
年轻不会阻挡疾病的侵袭，只有科学健康的生活方式才会让疾病退缩。感谢此文的编辑为我们奉上这样一篇科学实用的文章。
大连 尚可, 百拇医药