2007-2011年鹤庆县碘盐监测结果分析
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参见附件(2129KB，2页)。
【摘要】目的 为了解和掌握我县居民户碘盐食用情况及盐碘含量，分析影响因素，及时发现问题及时采取相应干预措施，保证居民食用合格碘盐，更好地制定碘缺乏病的防治措施提供科学依据。方法 运用描述流行病学方法，对鹤庆县2007—2011年碘盐监测进行了分析。结果 ﹙1﹚五年对鹤庆县居民食用盐中碘含量检测1476份，碘盐合格率分别为95.73%、97.91%、99.33%、99.67%和100%，呈逐年上升趋势。﹙2﹚对我县五年来山区和坝区碘盐进行分析，经统计学X2检验无显著性差异。结论 食盐加碘是消除碘缺乏病的重要措施，加强碘盐监测，广泛开展宣传教育，加强盐业市场监督管理是干预措施的关键。
【关键词】碘盐 监测 分析
中图分类号：R155 文献标识码：B 文章编号：1005-0515(2011)6-372-02
鹤庆县位于云南省西北部，属外环境缺碘较为严重的地区，是碘缺乏病流行的重病区之一，外环境缺碘导致机体碘摄入不足，造成以甲状腺激素合成不足为主要发病机制的综合症，即碘缺乏病(IDD)，坚持食用加碘盐是消除危害人民健康的碘缺乏病(IDD)的最佳干预措施。碘盐监测是落实食盐加碘的重要手段。为了全面掌握鹤庆县居民碘盐食用情况，依据《全国碘盐监测方案》现将2007—2011年碘盐监测情况分析如下：
1 材料和方法
1.1 资料来源 碘盐监测数据来源于鹤庆县疾控中心2007—2011年碘缺乏病防治工作计划。实验室碘盐监测结果等资料。
1.2 抽样方法 鹤庆县共有10个乡镇，山区7个，坝区3个，每年按照东南西北中5个方位(CQAS)，随机抽取5-9个乡镇，每个乡镇抽取4个行政村，每个行政村抽取8-15户居民盐样。
1.3 检验方法 现场检测采用半定量快速法测定，定量检测采取抽样送中心实验室，依据国家标准GB/T 13025.7-1999直接滴定法测定。
1.4 判定标准 依据GB5461-2000，食用盐国家标准：食用盐中碘含量在20-50mg/kg为合格碘盐，碘含量在5-19mg/kg或>50mg/kg为不合格碘盐，<5mg/kg为非碘盐。
1.5 监测指标 碘盐合格率＝碘含量20-50mg/kg盐样份数/碘含量≥5mg/kg盐样份数×100%；非碘盐率=碘含量<5mg/kg盐样份数/检测份数×100%；碘盐覆盖率＝碘含量≥5mg/kg盐样份数/检测份数×100%；合格碘盐食用率=碘含量在20-50mg/kg盐样份数/检测份数×100%。
2 结果
2.1 2007-2011我县共抽取居民户食盐1476份，经检测合格碘盐1446份，碘盐合格率98.57%，不合碘盐21份，占1.42%，非碘盐9份，占0.61%，碘盐覆盖率为99.39%，合格碘盐食用率为97.97%，2011年合格碘盐食用率最高，为100%；2007年合格碘盐食用率最低，为93.40%；2009年和2011年居民户未检测出非碘盐，而2007年居民户非碘盐最多达到7份，非碘盐率为2.43%；2007-2011年碘盐合格率和合格碘盐食用率均呈逐年上升趋势。检测情况见表1。
2.2 不同区域用户碘盐质量 对全县碘盐进行分层分析，把山区和坝区两个区域进行分析，五年山区共监测盐样1012份，坝区共监测盐样464份，山区和坝区碘盐监测各项指标分别是：非碘盐率分别为0.69%、0.43%，碘盐覆盖率分别为：99.31%、99.57%，碘盐合格率分别为98.41%、98.92%，合格碘盐食用率分别为97.73%、98.49%(见表2)。统计学x2检验山区和坝区检验(x2=0.93，P>0.05)
3 讨论
3.1 五年的碘盐监测结果显示，碘盐合格率、合格碘盐食用率和碘盐覆盖率均在90%以上，呈逐年上升趋势；非碘盐率在5%以下，已达到国家消除碘缺乏病标准(90%以上)要求。从山区和坝区的监测结果分析，合格碘盐食用率分别为97.73%，98.49%，非碘盐率分别为0.69%，0.43%，统计学x2检验无显著差异(P>0.05)，充分说明在我县碘盐供应及销售网点较健全，碘盐销售网点已覆盖全县10个乡镇，山区和坝区的覆盖率为99.31%和99.57%，也说明我县职能部门监督监管到位，居民户用碘质量总体情况比较好。但在采样中发现，部分居民食盐存放不密封，有的在高温环境中存放，有的存放时间较长；有的在烹调时将盐放到温度较高的油里先爆炒再加菜炒，有的先放盐长时间煮沸；这些不当的保存使用均导致碘的挥发，达不到食盐加碘给人补碘的作用。
3.2 对我县5年来碘盐的动态监测结果显示：2007年不合格碘盐达12份，非碘盐7份，造成不合格碘盐和非碘盐份数增多的原因：(1)群众缺乏对碘盐存储方法的相关知识，使用大包装袋，长期存放或受潮，极易造成食盐中碘含量下降。(2)一些不法商贩利用年关(杀年猪.腌制腊肉的风俗)到乡镇大量推销非碘盐，而群众防病意识薄弱 ......
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