放射线对营养素代谢的影响及饮食营养的问题
中图分类号:R81文献标识码:B文章编号:1005-0515(2011)11-415-01放射线(radioactive ray)不稳定元素衰变时,从原子核中放射出来的有穿透性的粒子束,分甲种射线、乙种射线、丙种射线,其中丙种射线贯穿力最强。另外,放射线对环境和人体有一定的危害。
1 放射线的危害
对于放射线的危害,人们既熟悉又陌生。在常人的印象里,它是与威力无比的原子弹、氢弹的爆炸联系在一起的,随着全世界和平利用核能呼声的高涨,核武器的禁止使用,核试验的大大减少,人们似乎已经远离放射线危害。然而,近年来,随着放射性同位素及射线装置,在工农业、医疗、科研等各个领域的广泛应用,放射线危害的可能性却在增大。放射线具有特定能量,对物质具有不同的穿透能力和间离能力,从而使物质或机体发生一些物理、化学、生化变化。如果人体受到长时间大剂量的射线照射,就会使细胞器官组织受到损伤,破坏人体DNA分子结构,破坏人体蛋白质的合成,同时还可造成神经系统、内分泌系统的调节障碍,从而造成机体物质代谢、神经调节和内分泌系统的紊乱,引起头昏头痛、恶心呕吐、四肢无力、白血球下降、贫血等多种症状,重者甚至死亡;有时甚至会导致癌症,或者造成下一代遗传上的缺陷。
2 放射线对营养素代谢的影响
机体受放射线辐射后引起一系列极为复杂的生化反应 ......
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