提纲:

    1 饮酒文化的变化。

    2 什么是饮酒、饮酒的益处。

    3 适量饮酒与酗酒的行为区别。

    4 适量饮酒是否有益健康。

    5 酒精的不良作用。

    ① 酒精导致肥胖的作用。

    ② 酒精进入体内。

    ③ 酒精对脑的作用。

    ④ 酒精进入肝脏。

    ⑤ 过量酒精对营养的影响。

    ⑥ 提倡适量健康的饮酒方式,促进社会交往。

    随着我国社会经济的高速发展,人民生活水平的日益提高,人们与酒的交往将建立新的关系:造酒、卖酒、爱酒、饮酒的人对酒的性能、作用,与健康的关系的了解要求日益增高,人们将在文明发达的社会背景下,建立新的健康的酒文化。下面将饮酒与健康的关系,做一下介绍。

    1 酒的成分

    酒的主要成分是酒精和水,占总重量的98%,对人体的利弊也主要是由酒精决定的。其它的微量成分只占2%,包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机化合物,这些微量成分决定着酒的香气、口味、风格。葡萄酒、啤酒、黄酒酒精含量相对较少,国外的威士忌、伏尔加、朗姆酒和白兰地可能含有多达50%的酒精;国内普及最广的白酒,酒精含量高,其度数也是以酒精含量来定的:白酒50度以上为高度酒, 40～50度为降度白酒(中度酒),40度以下的为低度白酒。

    2 饮酒的益处

    酒精在体内代谢,最后分解成二氧化碳和水,同时释放出热量。因此,喝酒可使人感到暖和。每克酒精能产生7.1千卡热量,成为机体活动的能源之一。酒精对神经有麻醉作用,可用来安神镇静或做兴奋剂。适量饮用含酒精10%左右的低度酒,可促进胃液分泌,增进食欲。酒精还能扩张皮肤血管,促进血液循环,使人体温升高,引起发汗,从而防治伤风感冒。日常生活中,在制作腌、腊、卤味菜时,加一点白酒,能使菜色鲜味美,防止霉烂。人们还常用白酒来浸泡中草药,泡制药酒和补酒,发挥其医药作用。黄酒的酒精含量在18%以下,除含酒精和水外,还含有糖分、糊精、醇类、甘油、有机酸、氨基酸、脂类、维生素等,是一种很有营养价值的饮料,特别是人体需要的17种氨基酸都可以提供 ......