【摘要】老子曰：“合抱之木，始于毫末；九层之台，起于垒土；千里之行，始于足下。”国家要强盛，民族要振兴，首先必须要有营养均衡、身体健康的国民。文章以“科学发展观”为指导，认真总结现阶段中国居民在营养与健康方面所取得的成就，介绍最为精华的膳食营养知识，依据现行国际及国家就居民营养与健康所制定的参考标准,指出目前我国居民营养与健康方面仍就存在的问题，进而提出改善居民营养与健康的行动指南。

    【关键词】营养;健康现状;膳食营养知识精华;政策与行动

    【中图分类号】R332 【文献标识码】B【文章编号】1005-0515(2011)08-0222-03

    前言：人类的每个生命过程都离不开营养，营养是人类赖以生存的物质基础和生命的源泉；健康是生命意义上的真正财富，是人类幸福的源泉。营养与健康影响着国家“和谐社会”的构建，影响着国家的经济发展、社会进步和民族振兴。

    随着我国经济的发展和社会的进步，居民的营养与健康状况、食品生产状况都有了很大改善。从家庭到社会，人们对食物营养与健康的关系给予了高度关注，饮食保健强体、饮食养生益寿、饮食美体美容、饮食养病治病成为民众的热谈话题。

    1 现阶段我国在国民营养健康领域所取得的成就与现状

    随着我国改革开放的不断深入，农业和农村经济发展进入了新阶段，实现了粮食生产的丰年有余；社会主义市场经济体制的逐步建立，为食物发展创造了良好的外部环境;科技进步渗透至食物发展的各个环节 ......