生拌萝卜皮等
炎炎烈日不仅把庄稼晒得蔫头耷拉脑的，好像连人们的胃也一起跟着萎缩了，吃点什么能让我们重振食欲呢？听听烹饪大师李春祥的推荐吧——
原料：萝卜皮600克(心里美更好)；
调料：糖、陈醋适量，盐、味精少许；
做法：萝卜洗净，把皮片成大小适当的块，放于碗中，放入糖、陈醋，加少许精盐，拌匀，淹渍20分钟后取出，加入香油后即可食用。
★特点：清凉薄脆，酸甜开胃。
营养价值：萝卜皮中含有丰富的抗坏血酸，尤其是用醋拌，能很好地保护抗坏血酸不被破坏；还含有较多的淀粉酶、氧化酶，可帮助消化；另含有芥辣油。所以中医认为萝卜味辛甘、性温凉，有消积渍、化痰热、止咳消渴、通便、解酒毒的作用。
西瓜卷
原料：薄干豆腐三张(蛋皮更好)、西瓜皮600克，鸡蛋三个，面包渣100克，面粉适量。
调料：糖、醋适量(因个人口味而异)，盐、味精少许。
做法：
1：将西瓜皮切成宽约3～4厘米、长约11厘米的条，刮去皮内的红瓤，削净外表硬皮，余下厚度约为1厘米，放入碗内，加糖、陈醋淹渍待用；
2：干豆腐用淡糖、盐水浸渍；
3：鸡蛋倾于碗内，搅匀，加少许面粉，打成全蛋糊(稀糊)；
4：面包搓成渣，以米粒大小为宜；
5：用基本调好味的干豆腐把西瓜条卷起(两、三层为宜)，两端切去多余边角，外边均匀沾一层面粉，然后再蘸满蛋糊，再滚一层面包渣，放于温油(130℃左右)中，油要没过食物，炸至金黄色时捞出，横切两刀，装盘并稍作点缀即成。
★特点：外焦脆、里柔嫩，甜酸可口。
营养价值：西瓜皮中含有丰富的维生素，中医认为西瓜皮味甘性寒，有清热解暑、消烦止渴、利尿止痢的功效。
作者简介：
李春祥，沈阳军区联勤部金辉食府总经理，中华饮食文化博物馆馆长，世界烹联理事，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，全国“十佳厨师”之一，曾荣获世界中国烹饪大赛特别金奖等七枚奖牌，出版有《李春祥烹饪技艺选》及《学做家常菜》等多部著作与音像教材。, http://www.100md.com
原料：萝卜皮600克(心里美更好)；
调料：糖、陈醋适量，盐、味精少许；
做法：萝卜洗净，把皮片成大小适当的块，放于碗中，放入糖、陈醋，加少许精盐，拌匀，淹渍20分钟后取出，加入香油后即可食用。
★特点：清凉薄脆，酸甜开胃。
营养价值：萝卜皮中含有丰富的抗坏血酸，尤其是用醋拌，能很好地保护抗坏血酸不被破坏；还含有较多的淀粉酶、氧化酶，可帮助消化；另含有芥辣油。所以中医认为萝卜味辛甘、性温凉，有消积渍、化痰热、止咳消渴、通便、解酒毒的作用。
西瓜卷
原料：薄干豆腐三张(蛋皮更好)、西瓜皮600克，鸡蛋三个，面包渣100克，面粉适量。
调料：糖、醋适量(因个人口味而异)，盐、味精少许。
做法：
1：将西瓜皮切成宽约3～4厘米、长约11厘米的条，刮去皮内的红瓤，削净外表硬皮，余下厚度约为1厘米，放入碗内，加糖、陈醋淹渍待用；
2：干豆腐用淡糖、盐水浸渍；
3：鸡蛋倾于碗内，搅匀，加少许面粉，打成全蛋糊(稀糊)；
4：面包搓成渣，以米粒大小为宜；
5：用基本调好味的干豆腐把西瓜条卷起(两、三层为宜)，两端切去多余边角，外边均匀沾一层面粉，然后再蘸满蛋糊，再滚一层面包渣，放于温油(130℃左右)中，油要没过食物，炸至金黄色时捞出，横切两刀，装盘并稍作点缀即成。
★特点：外焦脆、里柔嫩，甜酸可口。
营养价值：西瓜皮中含有丰富的维生素，中医认为西瓜皮味甘性寒，有清热解暑、消烦止渴、利尿止痢的功效。
作者简介：
李春祥，沈阳军区联勤部金辉食府总经理，中华饮食文化博物馆馆长，世界烹联理事，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，全国“十佳厨师”之一，曾荣获世界中国烹饪大赛特别金奖等七枚奖牌，出版有《李春祥烹饪技艺选》及《学做家常菜》等多部著作与音像教材。, http://www.100md.com