翡翠黑菜等
吃惯了白菜、茄子等时令蔬菜，偶尔用干调品做个菜，换个口味肯定会得到家人的欢迎，只是这个干调怎么才能做出鲜味来，倒不是人人都可为之。这一期，烹饪大师李春祥就来教您怎么把干调做成鲜味。原料：泡发好的黑木耳200克，胡萝卜片、黄瓜片各50克。
调料：酱油、芝麻酱、辣根、糖、醋、芥末各适量。
制法：
1：把泡发好的木耳洗择干净，下沸水中焯熟，捞出晾凉；
2：将黄瓜片和胡萝卜片以扇形摆放在盘中，使图案对称，翡、翠相映，中间松散放上黑木耳；
3：将酱油、芝麻酱、辣根、糖、醋、芥末等搅拌成汁，放于小吃碟中(每人一份)，随主菜上桌即可。
口味特点：脆韧相间 ......
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