追求色香味形，讲究营养的科学搭配，已是春节餐饮的新时尚。如何在家里把“年味”吃出来，想必是家庭主妇此时此刻最心急的事情，那就先听听我们的建议，然后再列菜单。

    全家福

    特点：多料多味，是喜庆宴席的一道大菜。

    原料：水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，酱油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

    制作过程：

    (1)海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

    (2)海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

    (3)锅留底油放葱、姜煸炒出香味 ......