蔬菜水果，怎样洗才放心
夏季人们食用新鲜水果、蔬菜数量猛增，然而因蔬菜水果没有洗净对身体的危害时有发生，所以向家庭提供去除蔬菜、水果上残留农药的简易方法：
存放法：农药在存放过程中能慢慢地分解对身体无害的物质。适用于冬瓜、猕猴桃、苹果等不易腐烂的种类，一般存放15天以上。
浸泡水洗法：蔬菜污染的农药主要为有机磷类杀虫剂，这类杀虫剂不易溶于水，所以这种方法只能去除部分残留的农药；所以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟，最多也不能超过30分钟，时间过长有些营养素会流失，反而不好。有时用小刷子刷洗或用果蔬清洗剂也可增加农药的溶出，在浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗三遍。
碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性溶液中分解迅速，因此，可用于各类蔬菜水果去除残留农药方法。先将表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中(500毫升水加入面碱5～10克)10分钟。然后用清水冲洗3～5遍。
削皮法：蔬菜与水果表面残留农药较多，所以削皮是一种较好的去除农药方法。可用于梨、苹果、猕猴桃、黄瓜、冬瓜、南瓜、胡萝卜、西葫芦、茄子、萝卜等。
加热法：氨基甲酰酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，常用于芹菜、菠菜、小白菜、油菜、圆白菜、菜花、辣椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水洗1～2遍。, http://www.100md.com
存放法：农药在存放过程中能慢慢地分解对身体无害的物质。适用于冬瓜、猕猴桃、苹果等不易腐烂的种类，一般存放15天以上。
浸泡水洗法：蔬菜污染的农药主要为有机磷类杀虫剂，这类杀虫剂不易溶于水，所以这种方法只能去除部分残留的农药；所以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟，最多也不能超过30分钟，时间过长有些营养素会流失，反而不好。有时用小刷子刷洗或用果蔬清洗剂也可增加农药的溶出，在浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗三遍。
碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性溶液中分解迅速，因此，可用于各类蔬菜水果去除残留农药方法。先将表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中(500毫升水加入面碱5～10克)10分钟。然后用清水冲洗3～5遍。
削皮法：蔬菜与水果表面残留农药较多，所以削皮是一种较好的去除农药方法。可用于梨、苹果、猕猴桃、黄瓜、冬瓜、南瓜、胡萝卜、西葫芦、茄子、萝卜等。
加热法：氨基甲酰酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，常用于芹菜、菠菜、小白菜、油菜、圆白菜、菜花、辣椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水洗1～2遍。, http://www.100md.com