双耳营养菜
◆原料：黑木耳、银耳、胡萝卜末、香菜
◆辅料：白醋、香油、芥末、蒜末、姜末、盐、鸡精
◆制法：
1.将黑木耳、银耳发好，撕成小朵盛盘备用。
2.加入香菜段、胡萝卜末以及白醋、香油、盐、鸡精拌匀。
3.用小碗倒少量水，加入芥末、葱末、蒜末、姜末调汁佐食即可。
营养功效：黑木耳能益气养身、润肺补脑、轻身强智。它含有蛋白质，脂肪、糖类和钙、磷、铁等多种营养素和对身体有益的植物胶质。黑木耳不但是一种天然的滋补剂，而且有减少血凝块，防止高血压、动脉硬化和冠心病的作用。
银耳也含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。银耳有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑，提神补血、补气等功能。经药理学研究发现，银耳含有酸性异多糖，能增强免疫功能。能增强身体内巨噬细胞的吞噬功能，可促进T细胞和B细胞的转化，具有抑制癌细胞生长的作用。此外，银耳可增强气管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高机体的抵抗力，增强机体对辐射的保护作用。, http://www.100md.com
◆辅料：白醋、香油、芥末、蒜末、姜末、盐、鸡精
◆制法：
1.将黑木耳、银耳发好，撕成小朵盛盘备用。
2.加入香菜段、胡萝卜末以及白醋、香油、盐、鸡精拌匀。
3.用小碗倒少量水，加入芥末、葱末、蒜末、姜末调汁佐食即可。
营养功效：黑木耳能益气养身、润肺补脑、轻身强智。它含有蛋白质，脂肪、糖类和钙、磷、铁等多种营养素和对身体有益的植物胶质。黑木耳不但是一种天然的滋补剂，而且有减少血凝块，防止高血压、动脉硬化和冠心病的作用。
银耳也含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。银耳有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑，提神补血、补气等功能。经药理学研究发现，银耳含有酸性异多糖，能增强免疫功能。能增强身体内巨噬细胞的吞噬功能，可促进T细胞和B细胞的转化，具有抑制癌细胞生长的作用。此外，银耳可增强气管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高机体的抵抗力，增强机体对辐射的保护作用。, http://www.100md.com