“盐分是高血压、脑中风的元凶”，“心脏病人应该控制盐分的摄入”，“糖尿病人应该减盐”等等，这些“恶盐警告”的说法由来已久。

    20世纪50年代，来到日本的美国人达尔博士在鹿儿岛和青森一带做过调查。结果显示：鹿儿岛的居民平均每天摄取14克食盐，高血压发病率约为20%。

    随着地理位置向北移动和食盐摄取量的增加，高血压也逐渐增多。青森人的每日食盐摄取量约为28克，日，高血压的发病率达到了40%。由此得出：“盐分=高血压的元凶”的结论。

    接受了这样的调查结果，从1960年开始，以日本东北地区为中心开始了减盐运动，之后又扩展到日本全国。那么，高血压减少了吗々没有!非但没减，反而有增加的倾向。

    那么，到底是哪里出了问题呢?盐到底是不是健康的杀手呢?

    盐能防止人“变干”

    生命的祖先在30亿年前的海中诞生，并长期在海里生存，3亿年前，一部分的生物到陆地上生活。由于以前是在海水中栖息，从海水中吸收全部的营养，到陆地上以后，身体的水分就变少了。为了防止变干，来到大陆的生物要用海水维护身体 ......