为什么营养专家的建议总是变来变去，往往又相互矛盾?到，底谁的建议更加可信?

    在越来越关注健康的今天，细心的人们会发现，今天报纸上说：“饭后百步走，活到九十九。”明天广播里又讲：“饭后百步走，活不到九十九。”甲专家今天说：“菠菜炒豆腐搭配最合理。”乙专家明天又讲：“菠菜炒豆腐不利于钙吸收，不能吃。”面对众说纷纭的说法，说得老百姓是云里雾里，不知道该相信谁，也不知道该如何选择。那么，我们应该如何面对专家们的悖论呢，想健康生活，我们到底应该听谁的?

    自相矛盾的营养悖论

    ■悖论一：

    喝牛奶补钙还是减钙

    在我们的概念里，补钙的最佳途径之一就是喝牛奶。但在林光常博士的《无毒一身轻》中，列举了牛奶不能喝的数条原因，其中之一就是牛奶蛋白质含量太高，蛋白质代谢时产生大量酸性物质，导致体质偏酸，身体为了保持酸碱平衡会自动从骨骼里溶出碱性物质，长此以往会造成钙的大量流失，导致骨质疏松症等等。

    “喝牛奶不补钙反减钙”这种论调一出，立即有15位专家撰文驳斥林博士称：“即使是营养科学的外行，也不能对这样简单的问题作出如此错误的答案。过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留。但是我国居民膳食中的蛋白质水平并未达到西方居民那种过量的程度。一些美国人将牛奶当水喝，每天可达1000ml以上(含钙1500mg) ......