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喝粥也会伤胃?
http://www.100md.com 2008年9月1日 《家庭科学·新健康》 2008年第9期
     能否把胃招呼好,对身体非常重要。养胃需要日积月累,而且饮食上更要小心谨慎。胃不好,可将一天三顿饭,改成一天五顿:早餐、加餐、中餐、加餐、晚餐。研究表明,有规律的进餐,可形成条件反射,利于消化吸收。除了这些之外,民间有许多关于养胃的说法,比如,多喝粥、多喝奶、多吃姜。这些做法是否真的能养胃呢???

    误区1:喝粥对胃病最好。

    不少胃病患者认为粥细软,易消化,能减轻胃的负担。事实上,这种观点不全面。相比油炸食物、不发酵的饼、面条、蒸窝头等,粥是细软、易消化的,但喝粥并不利于消化吸收。原因是,喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进口腔唾液腺的分泌,而唾液中的淀粉酶可帮助消化。粥水分多,稀释了胃液,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,不利消化吸收。若喜欢喝热粥,其温度对胃的刺激也是不利的。因此胃病患者不宜天天喝粥,应选择易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化,才更有益。

    误区2:多喝牛奶对胃有好处。

    胃部酸胀不适时,喝杯热牛奶便可缓解症状,感到舒服。因为牛奶稀释了胃酸,暂时形成一层胃黏膜保护层,因而感到舒服,但经常喝牛奶就未必对胃病患者有利了。现已证明,牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更强。

    误区三:姜对胃病患者有宜无害。

    民间有用生姜末水煎,加醋少许趁热服下,能治消化不良的偏方。因此人们普遍认为姜可暖胃,胃部不适时喝碗姜末水是常见的事。胃病患者根据自己的情况,偶尔用之,且无不良反应,未尝不可。但应认识到,姜是刺激性食物,过量食用会刺激胃酸分泌,引起胃部不适或加重病情。若想用姜来治胃病应请中医辨证施治,采用不同的方剂对症治疗效果更佳。, 百拇医药(杨子艳)