有人说，“海参加热后就是猪皮冻”，事实果真如此吗——

    在大连和山东沿海都有吃海参进补的习惯，近年有愈演愈烈之势，海参产量急剧增加，价格连年上扬，成为海水养殖业中增长最快的生力军。这两年似乎又有向北京、上海等大城市进军的势头。不过，依我看来，很多人并不了解海参的真正价值。

    大约3年前，大连本地一位著名女作家说的一句话引起轩然大波，她说“海参加热后就是猪皮冻”。有企业找我写文章反驳，我说反驳不了，因为她说的是对的：海参含有较多的蛋白质，但是以胶原蛋白(猪皮冻的主要成分之一)为主，其蛋白质营养价值并不高 ......