添加剂调味料、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂、维生素B1、维生素B2、碱水、pH调整剂

    由以上调查结果可以看出，三人每顿饭食中的添加剂最少10种，而且重复使用的只计一次。牛先生的汉堡包、陈同学的方便面，不必多加解释，而刘太太的午饭虽然是自己动手做的，但是由于原材料和调味料都是加工后的，所以也难免含有添加剂。其实，在当今高度商品化、市场化的社会中，绝对不含有添加剂的加工食物是不多见的。既然低头不见抬头见，那么是怒目而视，还是泰然处之呢？

    【趋利避害】

    和平共处的“五大原则”

    专家支持：安部司(日本)

    【简介】从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工的“幕后“。

    说到添加剂问题，很多人立刻想到的是它的毒性，“添加剂是恐怖的”、“对身体是有害的”。在添加剂蔓延的世界，饮食生活做到无添加剂是很难的，更多的是要学会如何与它们和平共处。下面给大家介绍五项原则：

    1仔细看好“背面”再买

    在超市买东西的时候，有多少人会看”背面”?大家是不是只看价钱和外表，顶多再看看保质期，就轻易地把食品放进了篮子里?希望以后大家买东西的时候，务必养成翻过来看“背面”的习惯。然后，依据“食品添加剂即厨房里没有的东西”这一公式，尽量买含“厨房里没有的东西”少的食品。这样，就算没有关于添加剂毒性的相关知识，也能够挑选到安全性高的食品。

    2选择加工度低的食品

    买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。以米饭为例，自己买米，用家里的电饭煲煮的话，添加剂为零。蔬菜也是一样 ......