高校食堂为什么要禁食猪肝？
不久前，北京市教委公布了《高校标准化食堂2008版》，猪肝、扁豆等食品被明令要求不得出售。众所周知，扁豆没炒熟导致的群体性中毒事件不少，此番被令退出高校食堂可以理解，但猪肝是很多人心目中补肝明目的上佳食品，特别适合用眼频繁、学习压力繁重的学生食用，这次竟然也被拒之门外，令不少人费解。高校食堂为何不卖猪肝?健康863网的疾控专家表示，北京市教委禁止高校食堂销售猪肝应该是出于食品安全考虑。不可否认，猪肝本身的营养价值丰富，但由于猪肝是代谢器官，本身可能积蓄有毒物质，如果不彻底清洗或者没有炒熟，容易引起食物中毒甚至引发戊肝，存在一定的食品安全隐患。
猪肝营养价值丰富适量吃有助健康
猪肝本身的营养价值很高 ......
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