自从“清淡”的概念流行以来，过上了好日子的人们又开始为每天吃什么发愁了，甚至很多人一下子又回到了“解放前”——

    有人说，“清淡”就是吃素，不吃鸡鸭鱼肉：有人说，“清淡”就是像日本人那样吃生的；有人说，老祖宗传下来的药膳就是“清淡”的典范：也有人说，西餐就体现了“清淡”的原则；更有人说，“清淡”就是多吃蔬菜，不但不吃肉，最好连油、盐、酱、醋、茶也不要沾……一时众说纷纭，莫衷一是。那么，到底怎样才叫“清淡”?

    营养主张：

    清，就是清爽，不要过于油腻；淡，就是口味淡，不要放过多的盐。世界卫生组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。但如果在烹调中完全放弃盐和酱油等，就是矫枉过正了。另外，食物多样化，不是不吃鸡鸭鱼肉，在平衡膳食、合理营养的前提下，清淡饮食才是正确的选择。

    清淡饮食不等于不吃肉

    有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少肉的饮食，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求所谓的“清淡饮食”：放弃所有动物性食品，放弃油脂等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，也不纠正。

    其实，如果一味吃素，缺少了蛋白质、脂肪和碳水化合物会是很危险的。严重者会导致脑损疾病，一般情况下可能出现许多不适症状，比如说精神不振，精力、体力不足，免疫力低下等等。

    营养主张：

    矫枉过正的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食 ......