如果说黄花菜是含钙之最,那么芥兰则是绿叶蔬菜维C之最,维生素A之最,其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量,差不多是苹果的20倍,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。由于含有非常高的维生素C和维生素A,又含有多种矿物质,所以对女性延缓肌肤衰老、美白、滋养肌肤,芥兰是上上之选。

    【主料】:芥兰

    【配料】:蚝油、蒸鱼酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝。

    【做法】:

    1、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;

    2、蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁。

    3、处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里 ......