很多人烹饪时,会把真正需要的营养给白白扔掉了。为此,美国营养学家和食品安全专家,列举了聪明主妇在烹饪方面也会常犯的七种错误。

    错误一:一次采购过多蔬菜。

    纽约圣基斯科北方韦斯特切斯特医院健康顾问布鲁斯特博士说:“从采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说,你采购回来的蔬菜存储时间越久,它们所含的营养就越少。研究发现,在冰箱保存大约一周后,菠菜中一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失 ......