如今的一些健康教育专家，常常强调老年人饮食一定要清淡，不能吃大鱼大肉，因为大鱼大肉会让老年人血脂升高，动脉硬化，危害很大。另外一个原因是认为老年人普遍消化吸收能力较差，吃大鱼大肉也消化吸收困难，那只能不吃这类食物。

    在这种流行观点的教育下，很多老人都遵循这个原则，长年坚持饮食清淡，结果，有相当多的老年人变得营养不良，身体虚弱，抗病能力下降，容易发生感染性疾病。那么，为何这些老年人会出现这样的不利结果呢？究其原因，最主要的问题是，这些老年人的饮食结构出现了严重偏差，进而导致基本代谢出现原料短缺，有些重要生理活动无法维持正常。

    《黄帝内经》倡导“多样化”

    在《黄帝内经·素问·藏气法时论》篇有一段经典的饮食原则：“五谷为养 ......