低盐饮食，从宝宝抓起
孩子吃得咸，多与家长有关
辽宁中医药大学附属医院科研处处长、辽宁省名医张艳说，盐是我们日常饮食中必不可少的调味品，很多家长为了增加孩子的食欲，习惯在烹调时多放盐。还有的年轻父母自己口味较重，结果孩子的口味也跟随着家长，喜爱吃偏咸的食物。我们都知道，高盐饮食会引发一系列的心脑血管疾病。像现在，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物，包括小食品，饮料等。过咸的食物容易导致血压增高，引起水肿。
对孩子来讲，高盐饮食还存在许多经常被忽视的危害：儿童的各个器官发育都不太成熟，吃得过咸，对儿童肾脏功能也不好。高盐饮食还会改变呼吸道环境，影响呼吸道细胞的生长。加之孩子免疫力差，会增加患呼吸道疾病的危险。另外，吃得过咸也会直接影响儿童体内对锌的吸收，导致缺锌。
6岁前每日食盐别超过2克
“饮食习惯是从小养成的，口味的咸淡也是从小养成的。孩子的味蕾非常敏感，当食物中食盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而婴幼儿却完全可以感知到。因此，我们不能以自己的口味为标准来调整孩子饮食的咸淡。否则，孩子逐渐耐受了过咸的饮食，会形成口重的习惯，长大后就不易纠正了。”张主任说，世界卫生组织规定每人每天摄盐量不得超过6克，这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。对于孩子来说，这个数字要更小一些。3个月后的婴儿可适当吃些咸食。6个月以内，每天摄入量不超过0.5克。1周岁以前，以逐日不超过1克为宜。1至6岁的孩子每天食盐不应超过2克。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
, 百拇医药
让孩子少吃“三级零食”
除了烹调中要控制好用盐量，家长们还要注意，现在许多受孩子欢迎的零食所含盐分已达到潜在威胁水平。如海苔、鳕鱼丝、鱿鱼丝、肉脯、薯条、薯片、肉松、蜜饯、泡面等都属于高盐零食，孩子要尽量少吃。我国《儿童青少年零食消费指南》把零食分为3个等级，分别是“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”，高盐零食属于“限制食用”等级，每周进食不能超过一次。最好不要食用的。
张主任提示家长：健康的零食往往因为低盐、低糖、低脂而表现为“不香”(如全麦面包、纯鲜牛奶、纯酸奶等)，因此未必是孩子最喜欢的。但是，口味和饮食兴趣是可以培养出来的。作为家长，从孩子幼小的时候开始，就有意识地给孩子选择健康的零食，这有助于孩子形成低盐、低糖和低脂的健康饮食习惯。
【专家支招】
少吃盐小技巧
, 百拇医药
●菜里适量放点儿醋
很多家长担心，菜里不加点调料，会不香，孩子会不爱吃。张主任建议，父母给孩子的膳食调味品，应该遵循“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。要增加孩子的食欲，不妨适量放些酸味食物，如柠檬汁、番茄。
●餐时加盐
张主任建议，用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照料到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，就是在烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。由于就餐时放的盐附着于食品和菜肴表面，来不及渗进内部，而人的口感主要来自菜肴表面，所以吃起来就会觉得咸味够了。这样既控制了盐量，又可以避免碘在高温烹饪中的损失。, 百拇医药(张昕)
辽宁中医药大学附属医院科研处处长、辽宁省名医张艳说，盐是我们日常饮食中必不可少的调味品，很多家长为了增加孩子的食欲，习惯在烹调时多放盐。还有的年轻父母自己口味较重，结果孩子的口味也跟随着家长，喜爱吃偏咸的食物。我们都知道，高盐饮食会引发一系列的心脑血管疾病。像现在，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物，包括小食品，饮料等。过咸的食物容易导致血压增高，引起水肿。
对孩子来讲，高盐饮食还存在许多经常被忽视的危害：儿童的各个器官发育都不太成熟，吃得过咸，对儿童肾脏功能也不好。高盐饮食还会改变呼吸道环境，影响呼吸道细胞的生长。加之孩子免疫力差，会增加患呼吸道疾病的危险。另外，吃得过咸也会直接影响儿童体内对锌的吸收，导致缺锌。
6岁前每日食盐别超过2克
“饮食习惯是从小养成的，口味的咸淡也是从小养成的。孩子的味蕾非常敏感，当食物中食盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而婴幼儿却完全可以感知到。因此，我们不能以自己的口味为标准来调整孩子饮食的咸淡。否则，孩子逐渐耐受了过咸的饮食，会形成口重的习惯，长大后就不易纠正了。”张主任说，世界卫生组织规定每人每天摄盐量不得超过6克，这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。对于孩子来说，这个数字要更小一些。3个月后的婴儿可适当吃些咸食。6个月以内，每天摄入量不超过0.5克。1周岁以前，以逐日不超过1克为宜。1至6岁的孩子每天食盐不应超过2克。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
, 百拇医药
让孩子少吃“三级零食”
除了烹调中要控制好用盐量，家长们还要注意，现在许多受孩子欢迎的零食所含盐分已达到潜在威胁水平。如海苔、鳕鱼丝、鱿鱼丝、肉脯、薯条、薯片、肉松、蜜饯、泡面等都属于高盐零食，孩子要尽量少吃。我国《儿童青少年零食消费指南》把零食分为3个等级，分别是“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”，高盐零食属于“限制食用”等级，每周进食不能超过一次。最好不要食用的。
张主任提示家长：健康的零食往往因为低盐、低糖、低脂而表现为“不香”(如全麦面包、纯鲜牛奶、纯酸奶等)，因此未必是孩子最喜欢的。但是，口味和饮食兴趣是可以培养出来的。作为家长，从孩子幼小的时候开始，就有意识地给孩子选择健康的零食，这有助于孩子形成低盐、低糖和低脂的健康饮食习惯。
【专家支招】
少吃盐小技巧
, 百拇医药
●菜里适量放点儿醋
很多家长担心，菜里不加点调料，会不香，孩子会不爱吃。张主任建议，父母给孩子的膳食调味品，应该遵循“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。要增加孩子的食欲，不妨适量放些酸味食物，如柠檬汁、番茄。
●餐时加盐
张主任建议，用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照料到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，就是在烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。由于就餐时放的盐附着于食品和菜肴表面，来不及渗进内部，而人的口感主要来自菜肴表面，所以吃起来就会觉得咸味够了。这样既控制了盐量，又可以避免碘在高温烹饪中的损失。, 百拇医药(张昕)