预防胆囊疾病,肥肉也要适当吃几片
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不少人认为，预防胆囊疾病，就要忌吃肥肉。其实，适当地吃肥肉，不仅不会对预防胆囊疾病产生不利的影响，相反还会产生有益的促进作用。
低胆固醇状态下可继发疾病
辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师卢秉久说，如今，许多人谈“肥”色变。因为在一般观念中，肥肉总是和油腻、肥胖、胆固醇高紧密相连，总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，许多中老年人更是把肥肉列为“禁品”。其实这是对肥肉的一种误解。
肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，脂肪还含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂肪高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。倘若人们长期不吃或者吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，不仅对预防胆囊疾病没有丝毫帮助，还会适得其反。
炖肉时间越长越好
卢主任讲解道 ......
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