“花样糖”怎么选？
现在市面上出现很多种“糖”，除了熟知的白糖、红糖、冰糖外，近几年又刮起了食用黑糖风，那么面对这么多种糖，究竟该怎么选？
本质上一样，食疗功效不同
面对如此多种类的糖，很多人迷惑了，杜冬梅说：红糖、黄糖、黑糖、白糖本质上是一样的，都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。主要的成分都是蔗糖，只是精制和脱色程度不同而已。但从食疗角度讲，它们有不同食疗功效。
白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。主要营养成分是碳水化合物，钙。白糖味甘，性平。能润肺生津，补中缓急。用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。
黄糖：一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖原料是甘蔗，含95%左右的蔗糖。含少量矿物质及有机物。黄糖性温而具滋补之功效，是产妇、儿童营养之佳品，同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。
, 百拇医药
红糖：红糖含95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，素有东方的巧克力之称，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。红糖甘甜、温润、无毒。主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。
冰糖：用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。冰糖味甘、性平，有补中益气，和胃润肺的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
黑糖：同红糖，有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸，性温味甘，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行活血散寒的效用。
不是所有人都适合吃红糖
很多女性在经期肚子疼时喝红糖水，红糖是不是可缓解经期不适呢？杜冬梅说：中医认为痛经是由于经络不畅，气血两失，气滞血瘀引起的。红糖性温，可滋补。红糖水传统做法是熬煮后口服，一是水的温热，二是蔗糖可以快速提供能量、产热，两者的作用都是加速血液循环、活血化瘀。其中红糖含有的氨基酸，是机体修复的原料；而铁是合成血红蛋白的原料；另外，红糖中的一些微量营养素还有刺激造血功能。因此，红糖较多用于痛经、产妇，体寒的人群及年老体弱的老人也较适合。但并不是所有的人都适合吃红糖，一般阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。
, 百拇医药
黑糖其实相当于红糖
近几年流行起了吃黑糖，很多人把黑糖的功效宣传的神乎其神，黑糖真的有那么好吗？杜冬梅说：这种当红的“黑糖”其实本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本称为黑糖，与传统的红糖制作方法相同，营养成分和健康功效也几乎一样，只是颜色和形态有差别。之所以颜色不同，是因熬煮糖浆的时间长短不一样，黑糖的熬煮时间较长。不过黑糖的营养价值也确实不错，它是没经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。适用产妇产后失血多、痛经的妇女。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童，平日可适量饮用黑糖水。受寒感冒的人，也可用生姜黑糖水祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些黑糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。男士饮酒前喝一杯黑糖水，可以暖胃，帮助稀释和分解酒精，减少对身体的伤害。, 百拇医药(于荷 杜冬梅)
本质上一样，食疗功效不同
面对如此多种类的糖，很多人迷惑了，杜冬梅说：红糖、黄糖、黑糖、白糖本质上是一样的，都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。主要的成分都是蔗糖，只是精制和脱色程度不同而已。但从食疗角度讲，它们有不同食疗功效。
白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。主要营养成分是碳水化合物，钙。白糖味甘，性平。能润肺生津，补中缓急。用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。
黄糖：一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖原料是甘蔗，含95%左右的蔗糖。含少量矿物质及有机物。黄糖性温而具滋补之功效，是产妇、儿童营养之佳品，同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。
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红糖：红糖含95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，素有东方的巧克力之称，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。红糖甘甜、温润、无毒。主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。
冰糖：用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。冰糖味甘、性平，有补中益气，和胃润肺的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
黑糖：同红糖，有丰富的糖分、矿物质及甘醇酸，性温味甘，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行活血散寒的效用。
不是所有人都适合吃红糖
很多女性在经期肚子疼时喝红糖水，红糖是不是可缓解经期不适呢？杜冬梅说：中医认为痛经是由于经络不畅，气血两失，气滞血瘀引起的。红糖性温，可滋补。红糖水传统做法是熬煮后口服，一是水的温热，二是蔗糖可以快速提供能量、产热，两者的作用都是加速血液循环、活血化瘀。其中红糖含有的氨基酸，是机体修复的原料；而铁是合成血红蛋白的原料；另外，红糖中的一些微量营养素还有刺激造血功能。因此，红糖较多用于痛经、产妇，体寒的人群及年老体弱的老人也较适合。但并不是所有的人都适合吃红糖，一般阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。
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黑糖其实相当于红糖
近几年流行起了吃黑糖，很多人把黑糖的功效宣传的神乎其神，黑糖真的有那么好吗？杜冬梅说：这种当红的“黑糖”其实本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本称为黑糖，与传统的红糖制作方法相同，营养成分和健康功效也几乎一样，只是颜色和形态有差别。之所以颜色不同，是因熬煮糖浆的时间长短不一样，黑糖的熬煮时间较长。不过黑糖的营养价值也确实不错，它是没经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。适用产妇产后失血多、痛经的妇女。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童，平日可适量饮用黑糖水。受寒感冒的人，也可用生姜黑糖水祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些黑糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。男士饮酒前喝一杯黑糖水，可以暖胃，帮助稀释和分解酒精，减少对身体的伤害。, 百拇医药(于荷 杜冬梅)