香醇葡萄酒这样酿最营养
葡萄中的微量元素含量很高，含有较多的钾和铁。高血压病人适量吃些高钾低钠的葡萄，有助于排出体内过多的钠。
葡萄中所含的白藜芦醇、花青素、单宁酸等多酚类抗氧化物，能够预防肿瘤，尤其是对心脑血管疾病有预防和保健作用。
如果您喜欢吃葡萄，并喜欢喝葡萄酒，下面我就将自制葡萄酒的四步经验和心得告诉大家：
第一步：酸涩的黑色葡萄是首选
最佳的选择是又酸又涩、黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香，别的品种抗氧化物含量则较低，尤其是浅色的葡萄。
第二步：选用具和配料
自制葡萄酒需要找到合适的容器和加工器具，有密封性能好的玻璃坛子或瓶子，还有无油渍的家用粉碎机或榨汁机(渣也同时用)，当然还要有洁净的滤网、剪刀、不锈钢盆、提勺等等。另外，还要准备淀粉和白糖、少许酒曲(或酵母)。
第三步：淀粉水清洗葡萄
买回来的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒，放入不锈钢盆中，稍微用水冲洗一下，倒去水将淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘匀了淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的清水冲洗干净，倒进干净无油的漏勺内彻底沥干水分。这样不但可以清洗掉葡萄表面的灰尘和虫卵，还可以利用淀粉的黏附作用去除葡萄上残留的农药。
第四步：酿制葡萄酒
洗干净的葡萄要彻底沥干水分，表皮干爽后用粉碎机或榨汁机连皮带子打碎，这样有利于抗氧化物溶出，而且发酵特别快，还可以避免酿制过程中发霉变质。把打碎的葡萄倒入玻璃坛子或玻璃罐中，装入70%左右即可盖上盖子，但不要完全拧紧盖子。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装得过满，葡萄酒汁会溢出，盖子拧得过紧，可能会导致瓶子爆炸。按照500克葡萄75克白糖的比例放入白糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封住后放置20天，然后开盖放气，再过一个星期再开盖放气一次。
时间够一个半月后即可用过滤网滤去葡萄皮和葡萄子了，这时候的液体都是葡萄原浆，一点添加的水分都没有，而且清香四溢、酒香宜人!, 百拇医药(于仁文)
葡萄中所含的白藜芦醇、花青素、单宁酸等多酚类抗氧化物，能够预防肿瘤，尤其是对心脑血管疾病有预防和保健作用。
如果您喜欢吃葡萄，并喜欢喝葡萄酒，下面我就将自制葡萄酒的四步经验和心得告诉大家：
第一步：酸涩的黑色葡萄是首选
最佳的选择是又酸又涩、黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香，别的品种抗氧化物含量则较低，尤其是浅色的葡萄。
第二步：选用具和配料
自制葡萄酒需要找到合适的容器和加工器具，有密封性能好的玻璃坛子或瓶子，还有无油渍的家用粉碎机或榨汁机(渣也同时用)，当然还要有洁净的滤网、剪刀、不锈钢盆、提勺等等。另外，还要准备淀粉和白糖、少许酒曲(或酵母)。
第三步：淀粉水清洗葡萄
买回来的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒，放入不锈钢盆中，稍微用水冲洗一下，倒去水将淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘匀了淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的清水冲洗干净，倒进干净无油的漏勺内彻底沥干水分。这样不但可以清洗掉葡萄表面的灰尘和虫卵，还可以利用淀粉的黏附作用去除葡萄上残留的农药。
第四步：酿制葡萄酒
洗干净的葡萄要彻底沥干水分，表皮干爽后用粉碎机或榨汁机连皮带子打碎，这样有利于抗氧化物溶出，而且发酵特别快，还可以避免酿制过程中发霉变质。把打碎的葡萄倒入玻璃坛子或玻璃罐中，装入70%左右即可盖上盖子，但不要完全拧紧盖子。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装得过满，葡萄酒汁会溢出，盖子拧得过紧，可能会导致瓶子爆炸。按照500克葡萄75克白糖的比例放入白糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封住后放置20天，然后开盖放气，再过一个星期再开盖放气一次。
时间够一个半月后即可用过滤网滤去葡萄皮和葡萄子了，这时候的液体都是葡萄原浆，一点添加的水分都没有，而且清香四溢、酒香宜人!, 百拇医药(于仁文)