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养胃健脾私房菜
http://www.100md.com 2016年1月1日 家庭科学·新健康 2016年第1期
     气滞、积食、胃胀痛,脾胃患者经常被这些不适症状困扰。如何在饮食上加以调理?让我们一起看看专家推荐的三道舒肝和胃的私家菜肴吧。

    三仙粥

    【材料】麦芽、神曲、山楂各10克,白术8克,粳米50克,砂糖适量。

    【做法】先将上药放入砂锅煎取浓汁,去渣,加入粳米、砂糖煮粥。作为主食服用。

    【功效】适用于脾胃虚弱、运化不及而致的不思饮食、消化不良、脘腹胀满、腹痛腹泻。

    萝卜山药鸡胗汤

    【材料】白萝卜200克,鲜山药120克,鸡胗带鸡内金1个,盐、味精适量。

    【做法】将原料洗净,萝卜、鸡胗切成小块,鲜山药去皮切成小块。将鸡胗放入砂锅中,加鸡清汤,用小火炖煮40分钟,加入萝卜块、山药块、并放入盐,用小火炖煮20分钟,加味精调味即可。佐餐食用。

    【功效】健脾开胃,消食化积。适用于脾胃虚弱所致的食后脘腹胀满。

    萝卜丝饼

    【材料】白萝卜200克,面粉300克,植物油、精盐、味精、葱花、姜末、麻油各适量。

    【做法】将白萝卜洗净、切碎,加适量精盐、味精搅匀,稍腌渍片刻,挤去腌渍汁液,盛入大碗中,加入适量的麻油,与葱花、姜末调成馅料备用。将面粉放入盆内,加入适量的水和成面团,并擀成大饼。在大饼上倒入少量植物油,涂抹均匀。把制成的馅料均匀涂在大饼上,将大饼包裹馅料卷成条状,切成5厘米长小段,再将每个小段轻轻揉成小团并微压展平,逐个放入平底油锅中,小火煎至两面金黄熟透即成。当点心吃,两天吃完。

    【功效】益气升阳,疏肝和胃。适用于嗳气、时有泛酸、胃气上逆者。, http://www.100md.com(张昕)