如今，“吃货大军”日益壮大。面对林林总总的美食诱惑，吃货们如何在大快朵颐的同时，又能吃出舌尖上的健康？本期，有请营养专家来为我们支招。

    【撸串儿，牢记五种吃法可防癌】

    健康撸串儿的五大法则

    撸串几乎是东北“吃货”们的最爱。一边是美食诱惑，一边是健康顾虑，怎么才能美味与健康兼得呢？国家高级公共营养师杜冬梅指出，如果能遵守以下五点，烧烤食物也能健康吃!

    1.绿叶菜、水果不能烤：近几年烧烤出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。事实上，鲜嫩的蔬菜，加热时间很难掌握，时间稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。并且，蔬菜水果的营养价值因过度加热会遭到破坏。

    2.海鲜类必须烤久些：碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。因此烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

    3.烤肉用菜卷着吃：用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科蔬菜拌个凉菜，它们是加速排出致癌物质的“解毒酶” ......