吃坚果，尽量选择“原味”
《中国居民膳食指南》中建议，每周吃坚果50克有益健康，但坚果发霉是很可怕的事。广州医科大学附属第二医院临床营养科主任邓宇虹说：坚果在收获和储存时若操作不当易发生霉变，尤其胚芽部位更易发生霉变，产生霉菌毒素;坚果油脂含量较高，油脂也可能变质腐败，因此要特别注意坚果挑选及储存环境，在干燥、阴凉处存放。黄曲霉素1毫克就能致癌
黄曲霉素，1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。黄曲霉素多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2210 字符。